Kako narediti okusno krapovo uho

Prav iz kraških krapov izhaja najbolj okusno in hranljivo uho. Da bi bil bogat in aromatičen, je za njegovo pripravo potrebno uporabiti sveže ribe. Kuhanje tako lahkotne in zdrave jedi ne zahteva veliko dela.

Sestavine

Potrebovali boste:

• srednje kraški krap - 0,5 kg.
• voda - 1,5 litra.
• korenje - 1 kos
• čebula - 1 čebula
• krompir - 2 kosa
• poper (črni grah) - 5 kosov
• lovorjev list - 2 lista
• poper - na konici čajne žličke
• sol - 10 g.
• zelenice - nekaj vejic.

Kuhanje ribje juhe

Nadaljujemo s kuhanjem po korakih po receptu:
1. Črčnika očistimo z lusk, odstranimo škrge, vdolbine z njega in speremo s čisto vodo.
2. Če želite dobiti bogato uho, ribe takoj položite v hladno vodo in vstavite plin pod ponev.
3. Ko juha zavre, naredite manj plina in odstranite peno s površine juhe. Nato olupljeno čebulo vržemo in na rahlem ognju kuhamo četrt ure.
4. Medtem ko se riba kuha, krompir grobo nasekljajte.
5. Korenje narežite na kolobarje na tleh.
6. Da riba ne zavre, jo vzamemo na krožnik in dodamo malo soli.
7. Juho filtrirajte skozi tesnilo in vanjo vrzite krompir in korenje. Solimo, popramo, vržemo grah popra in lovorjev list.
8. Po približno 15 minutah, ko je zelenjava kuhana, ugasnite ogenj in vrnite križ v juho. Poskusimo uho za sol. Po potrebi še enkrat solite juho.
9. Zelenje drobno nasekljajte.
10. V juho dodajte del nasekljanega zelenja in pustite, da se uho nekaj minut napolni z aromo.
11. Končano posodo nalijemo na porcionirane krožnike. V vsako skledo dajte kos ribe in potresemo s preostalimi zelenicami.
Izkazalo se je bogato in dišeče uho, ki ga je nemogoče zavrniti. Tudi ko je mraz, bo tako nizkokalorična in zdrava jed okusna.

Oglejte si video: Peka domačih krofov v 144. oddaji (Oktober 2024).