ZOBNA SLADICA

Send

Vaši gostje bodo preprosto presenečeni na koščke presenečenja, če jim daste to resnično grozno lepo sladico. Takšna jed se bo zagotovo dolgo spominjala. Običajno to storijo za noč čarovnic, vendar se nihče ne trudi, da bi dolgočasen vsakdan popestril in malo razveselil svoje prijatelje.
Čeljustni zobje, ki plavajo v masi, podobni želeju, izgledajo tako grozno, a imajo okus neverjetno nežno in sočno sladico.

Bo treba

Naj vas ne bo strah velikega seznama, vse komponente se ponavljajo, za vsako podrobnost sem samo nakazal sestavo.
Sestavine za čeljusti:

1/2 zavojčka želatine brez vonja;
1 zavitek rdeče aromatizirane želatine (maline, češnje, jagode);
1/2 skodelice vrele vode;
1/2 skodelice hladne vode;
1/4 skodelice kondenziranega mleka.

Sestavine za zobe:

1 1/2 pakiranja želatine brez vonja;
1/4 skodelice hladne vode;
1/2 skodelice vrele vode;
1/4 skodelice kondenziranega mleka.

Sestavine za želatinsko lupino:

4 skodelice vrele vode;
4 kozarci hladne vode;
4 pakiranja želatine;
2 žlički citronske kisline;
2-3 skodelice sladkorja (odvisno od tega, kako sladka mora biti sladica.

Orodja:

Velika ponev;
Dve skledi za mikrovalovno pečico;
Lesena žlica;
Pipeta ali zelo majhna žlica;
Silikonski kalup v obliki proteze. Lahko ga kupite po Fix Price - kalupu za led.
Kulinarična krtača;
Atomizer;
Lepljiv film;
Posoda za hrano;

Kuhanje zobne sladice

Za pripravo te sladice bo minilo 2 dni, zato jo morate pripraviti vnaprej. Začnite z dlesni.
V ponev vlijemo 1/4 skodelice hladne vode, dodamo 1/2 želatine. Pustite 5-10 minut, da želatina reagira. Dodamo rdečo želatino in dobro premešamo. Dodamo 1/2 skodelice vrele vode in na majhnem ognju postavimo na štedilnik. Ne vrejte.

Ko se želatina raztopi, morate dodati malo kondenziranega mleka, več mleka je v ponvi, svetlejši bo končni izdelek.
Enako ponovite za tisti del želatine, iz katerega bodo oblikovani zobje, vendar ne z obarvano želatino, ampak s prozorno z dodatkom kondenziranega mleka. Pridobite dve praznini z večbarvnimi masami.

Odstranite ponev z vročine in nalijte tekočino v posodo za mikrovalovno pečico, ohladite na sobno temperaturo. Silikonski kalup namažite s sončničnim oljem. Ko se je želatina ohladila, z majhno žlico ali pipeto prenesite malo bele želatine v kalup, tako da napolnite del, kjer naj bodo zobje.

Kalup postavite za približno 15 minut v hladilnik, da se želatina zamrzne. Po tem nanesite tanko plast roza želatine, ponovno ohladite. Nato iz ponve nalijte roza želatino, da popolnoma napolnite silikonski kalup. Če se želatina ne strdi v plasteh, potem se bodo plasti zmešale, videz sladice pa bo pokvarjen. Ko so obrazci popolnoma zapolnjeni, jih postavite v hladilnik za nadaljnjih 60 minut. Postopek ponavljajte, dokler se želatina ne konča. Iz določene številke je treba pridobiti 16-18 čeljusti.

Zdaj, ko so želatinski zobje pripravljeni, potrebujejo lupino.
4 škatlice želatine razredčite v 4 skodelicah hladne vode, segrejte maso na štedilniku. Pustite, da želatina nabrekne (5-10 minut).

Dodamo 4 skodelice vrele vode in 2-3 skodelice sladkorja. Tu je treba preveriti sladkost, saj ima nekdo rad sladke lupine, nekdo obratno. Končana masa kuhamo še 5-10 minut. Maso je treba dobro ogreti, vendar je ne vrejte.

Ko je zmes gladka in prozorna, dodajte 2 čajni žlički citronske kisline in odstranite s toplote.
Pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.
Polovico mešanice je treba v mikrovalovno pečico vliti v polkrožno obliko in ohladiti v hladilniku. Takoj, ko mešanica postane kisle smetane v doslednosti, nanjo položite čeljustne praznine in izlijte preostalo želatino. Ponovno ohladite sladico. Če prozorno plast prekomerno izpostavite v hladilniku, ne boste mogli lepo postaviti proteze. In če jih začnete zgodaj širiti, se bodo proteze potopile na dno in pokvarile videz sladice. Čeljusti razporedite po plasteh, tako da jih izmenično s prozornimi plastmi želatine. Zadnja plast mora biti prozorna želatina.