KAPELIN ZAČINJEN SOLJEN

Send

Škoda, da je ta mala morska riba nezasluženo prezrta in v vsebnosti vitamina B in selena presega meso. Je zelo bogata z jodom, fluorom, kalcijem in natrijem, prav tako pa je, tako kot vse morske divje ribe, bogata z maščobami omega-3. Priporočamo, da kapelin vključite v svojo prehrano, če želite urediti ščitnico, srčno-žilni sistem, se izogibati hipertenziji in zvišati holesterol v krvi. Poleg tega začinjen slani kapelin - ravno prav okusen je! S pire krompirjem ali s kuhanim suknjičem krompirjem v kožah, z rezino rjavega kruha in čebulo, kot prilogo ali solato. Da bi vse to preizkusili, zagotovo morate ugotoviti, kako preprosto in hitro soliti kapelin doma!

Sestavine

- sveže zamrznjen kapelin - 0,5 kg;
- voda - 150 ml;
- sol - 1,5 tsp;
- koriandrova zrna - 1 tsp;
- lovorjev list - 2 kos .;
- klinčki - 3 brsti;
- sveža začimba - 5-10 kosov.

Čas kuhanja: 12 h. Obrok: 3 kos.

Recept za kuhanje

1. Odtajajte kapelin pri temperaturi 18–20 ali v hladilniku na spodnji polici, če se boste v vročem poletju solili. Nato dobro odplaknite kapelin, s pregledom preverite, ali ima celotna riba ustrezen videz. Medtem ko se kapelin odtaja - pripravite sol in začimbe. Ribe ni potrebno očistiti iz notranjosti, soljena bo nepretrgana.

2. Ko vsa odvečna voda odteče - kapelin lahko postavite v posodo, primerno za soljenje.

3. Pripravite kislo mešanico soli in začimb, zdrobljenih v možnarju (mlet vse, razen lovorjevega lista).

4. Po vrhu mešanice za kisle kisline velikodušno potresemo kapelin, nato pa ga ročno premešamo, da začinjena mešanica pride na ribe z vseh strani.

5. Kapelin nalijte z vodo sobne temperature (filtrirano ali ohlajeno kuhano) in lovorjev list prelijte v slanici. Če nivo vode ne pokriva popolnoma kapetana, lahko na vrh postavite majhno posodo, da ribe rahlo zdrobite. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo kapelin, da se solita 12 ur v sobi ali celo noč. Po določenem času ali zjutraj posodo s končnim začinjenim slanim kapelinom prestavimo v hladilnik.

Zdaj lahko ribe očistite, ni več tako krhka, po olupitvi postane bolj elastična, zato jo zlahka narežemo na filete - kosti in lupine dobro zapustijo in dobite čudovite koščke za kanapeje ali sendviče. Začinjen slani kapelin pripravljen!