DIZAJN DIMLJENJA ZA DOM

Send

Izdelati ga ni težko, postopek kajenja je precej preprost. Tako, da si mnogi to lahko privoščijo. In ko z lastnimi rokami postavite na mizo sveže prekajene izdelke, ki vas čakajo s čudovitim vonjem, prijetnim očesom s svojim videzom, boste vi in vaši gostje navdušeni.
Včasih se prekajeni izdelki, ki jih lahko kupite v prodaji, ne razlikujejo po kakovosti. Tako je včasih v postopku kajenja dovoljeno blago, ki je že prekoračilo rok uporabe, vendar v dimljeni obliki tega ni mogoče opaziti.
V tem članku bomo govorili o mini kadilnici. Z njim lahko kadite na balkonu. V zadnjem stoletju so v medicini uporabljali sterilizatorje za kovinske brizge. Bili so pravokotne oblike, pa tudi okrogle večje. To je odlično orodje za reševanje te težave z manjšo natančnostjo. V tem primeru govorimo o vročem kajenju.

Na dno nalijemo eno ali dve peščici žagovine. Na vrh postavimo ponev, da vanj kaplja maščoba. Če tega ne storite, bo maščoba kapljala na taljenje žagovine, se zagorelo in izdelek bo pokvaril neprijeten vonj. Med paleto in žagovino mora biti majhna vrzel. Če želite to narediti, lahko na obe strani dna postavite poljubne kovinske predmete ustrezne velikosti. Na vrh smo postavili kovinski žar, na primer iz starega hladilnika. Izdelek položimo na rešetko, zapremo s pokrovom, nataknemo na plinsko steklenico s šobo.

Plamen segreva dno, žaganje žagovine, dim kroži po telesu naše preproste naprave, izdelek kadi. Po 30-90 minutah, odvisno od vrste izdelka, zaprete plinski ventil, odprete pokrov, iz škatle se bo izlil prijeten dim in aromatičen vonj kajenja.
Toda kaditi morate kompetentno. Kajenju vedno sledi krašenje. Ne smete kaditi surove hrane, lahko je nevarna za zdravje. Če se ne želite marinirati, morate izdelek kuhati pred kajenjem ali po njem.
Mimogrede, razkrijem eno skrivnost. Če kuhate klobase v vodi, v kateri ste kadili, na primer prekajeno piščance, boste dobili prekajene klobase. Tradicionalno jih ne bodo mogli kaditi. prekajeni izdelek mora imeti meso. In v klobasah, ki jih je zdaj mogoče kupiti v prodaji, če so prisotne, potem ne v zadostnih količinah, in če jih poskusite kaditi v kadilnici, boste dobili nekaj suhega, brez okusa.
Na koncu kajenja lahko pepel nalijemo v cvetlične lončke in kadilnico operemo. Ne pozabite na varnostne ukrepe pri ravnanju s plinsko jeklenko. Še posebej, če ima hiša majhne otroke, hišne ljubljenčke.
Žabica je najbolj primerna za sadna drevesa. Mesu bodo dodali aromo. Najslabše pri tem procesu so iglavci, ker vsebujejo smole.
To je le en način za izvajanje tega procesa. Če razumete njegovo načelo, lahko to napravo izvajate na druge načine. Če ste varilec ali imate prijatelja, ki pozna to posebnost, potem lahko naredite pritrditev želene oblike in velikosti. Na koncu - če imate svoje dvorišče, lahko kadite v poljubno kovinsko škatlo ali vedro s pokrovom. Izdelava kadilnice z lastnimi rokami ni težko.

Marinada

Glavna sestavina pri pripravi marinade za kajenje je sol. Dezinficira. In to je zelo pomembno. Druga najpomembnejša sestavina je poper, da bo okus bolj začinjen. Preostale začimbe in začimbe so neobvezna, saj močan okus in vonj po kajenju zavirata vse ostale vonjave. Marinirate lahko v tekoči marinadi ali suhi.
V primeru tekoče marinade zavremo vodo, ohladimo, dodamo sol, sladkor, črni poper, lovorov list, klinčke, semena cilantro (koriander), kardamom. Če pripravljate suho marinado, potem je treba semena zmleti, jih zmešati, rahlo navlažiti z rastlinskim oljem, da ustvarite pasto in namažete izdelek.
Količina soli je individualna. Obseg dojemanja soli je precej obsežen. Če boste kadili pivo, potem bo sol lahko obilna. Približno 1 kilogram izdelka - ena žlica soli, skupaj z diapozitivom, ena čajna žlička sladkorja. Tri dni marinirajte v hladilniku.

Postopek kajenja.

Pred kajenjem izdelek izperite in posušite. Če je mokro, ne bo samo kadilo, ampak tudi vzhajalo, in tega ne potrebujemo. Glede na majhnost kadilnice bo izdelek občutljiv na toplotno obdelavo. Zaradi tega se lahko videz izdelka rahlo pokvari. Nagubana koža, razkritje rib in tako naprej. Da bi se temu izognili, je treba zagotoviti, da plamen ni prevelik.
Pri kajenju srednje ribe je dovolj 30-40 minut. Če kadite piščančje noge ali brbončice, bo trajalo vsaj eno uro.

Kaj je mogoče kaditi?

Ribe, kot so skuša, šura, sled in druge. Piščančje noge ali krila so neverjetna. In sočne, aromatične brbončice se kar stopijo v ustih. Vroče dimljene krakovske klobase s ocvrtim krompirjem bodo odlično okrasile katero koli mizo.
Nekateri imajo radi hladno prekajeno meso. Toda vsak se že sam odloči.
Ste poskusili prekajena piščančja jajca? Jajca skuhajte, olupite lupino, beljake rahlo narežite, dušite 30 minut. Po kajenju jih dajte na krožnik, prerezan na pol, sol in poper. Prejeli ste ekskluziven izdelek, ki lahko preseneti navdušene gurmane. Po želji lahko jajca nadevamo tako, da rumenjake zmešamo z maslom, začimbami.
Kadite, eksperimentirajte, pokažite svoje recepte. Uživajte v dobrem okusu, presenetite svoje prijatelje, goste. Ne pozabite pa, da kajenja ni vredno zlorabljati, zlasti ljudem, ki so zaradi zdravstvenih razlogov kontraindicirani.

Send