DOMAČ KREMNI SIR

Send

Predelani sir je zdaj drag, na nekaterih znanih trgih pa grozno drag. Ljubitelji te dobrote nimajo druge izbire, kot da jo sami skuhajo iz skute in več dodatnih sestavin. Kakovost predelanega sira, narejenega doma, nikakor ni slabša od trgovskega sira, poleg tega se v njem uporabljajo samo naravni izdelki. In pri njegovi pripravi lahko eksperimentirate s sestavo in izberete izvirni okus.
V najpreprostejši različici je najmanj izdelkov:

skuta z visoko vsebnostjo maščob - 500 g;
eno jajce;
maslo - 100 g;
soda, sol - v čajni žlički.

Kuhanje je enostavno. Vnaprej vzamemo olje iz hladilnika, da se rahlo stopi. Skuta mora biti mehka, zato jo obrišemo skozi sito. Zmešamo vse sestavine.

In začnemo jih previdno drgniti s potisnikom. Uporabite lahko mešalnik, s pomočjo tega nepogrešljivega pomočnika pa bo postopek potekal hitreje in bolje. Če je skuto preveč suho, je priporočljivo, da vanj nalijete žlico ali dve mleka. Potem bo mešanica postala bolj tekoča. Vsekakor naj se masa skute izkaže za nekoliko mastno in enotno.

Prestavimo ga v majhno ponev.

To posodo potopimo v vrelo vodo - v drugo veliko ponev. Izkaže se vodna kopel. Na njej namočimo skuto, dokler ne nastane gosta, viskozna masa. Skuta je treba z žlico nenehno mešati, da se ta ne le intenzivno, temveč enakomerno stopi. V vodni kopeli ga je treba hraniti 10 minut.
Tako izgleda topljeni skuta.

Po želji lahko sirni zmesi dodamo začimbo po okusu. Na primer, aromatična zelišča, paprika, poper ali vse skupaj.

Premešamo in vlijemo v kalupe. To so lahko sklede, kozarci ali majhne posode za hrano.

Napolnjene posode pošljemo v hladilnik in počakamo, da se njihova vsebina dobro strdi.

Na kruh razporedimo okusen kremni sir, okrasimo s svežo zelenjavo in uživamo.

Ko je sirna masa še topla, ji lahko dodamo rezine slanine, ocvrte gobe, papriko in na soncu sušene paradižnike. Otrokom je bolje ponuditi sladke prelive: konzerve, džemi, kondenzirano mleko. Vsi si sami izberejo okus domačega kremnega sira.

Send