TORTA LUTKA

Send

Torta v obliki obleke za lutko je primerna za počitnice deklice. Uporabite lahko katero koli lutko, glavna stvar je, da obleka za torto popolnoma pokriva noge do pasu. Moja lutka je visoka približno 30 cm. "Obleke" na osnovi D lahko uporabljajo torte, kot so biskvit ali med.
Raje piškotne torte imam, ker so lahke in nežne, potrebujejo manj časa za izdelavo in peko tort, kot večplastne torte z 8-10 kolači.
Za piškote potrebujete:

Jajca - 6 kosov;
Sladkor - 240 g;
Moka - 150 g;

Za smetano:

- sir Mascarpone 300 g;
sladkor po okusu;
jajce 1 kos .;
rezine 100 g

Sirup za pranje:

voda - 10 tbsp. l;
sladkor 4 žlice. l;
bistvo.
Za beljakovinske kreme:
jajčni beljak - 2 kos .;
sladkor - 8 tbsp. l;
voda za kuhanje sirupa.

Torej, da oblikujete obleko s kupolasto lutko, morate peči biskvit v podobni obliki. Na kmetiji imam ponev za torte z luknjo na sredini in sem jo uporabil.

V dveh korakih je spekla biskvit, nato pa je izrezala in nabrala želeno obliko, posnemala krilo obleke.
Gobica za gobico
Če želite testo pripraviti v eni obliki, vzemite 3 jajca in jih razdelite na beljake in rumenjake.

Beljake stepemo v bujno peno, nato pa dodamo 60 g sladkorja in nadaljujemo z stepanjem do gostega stabilnega stanja.

Rumenjakom dodajte 60 g sladkorja in s pomočjo mešalnika pretepajte do gosto maso svetlo rumene barve.

Zdaj 2/3 beljakovin prenesemo v rumenjake in nežno združimo.

Presejte 75 g moke in jo postopoma dodajte v jajčno maso, nežno zmešajte z lopatico.
Preostale beljake s sladkorjem damo v testo in premešamo.

Testo vlijemo v kalup in pečemo biskvit pri temperaturi 180 C, dokler ne kuhamo približno 35-40 minut.

Podobno naredite še drugi biskvit.
Zdaj vsak kos narežemo na 3-4 kolače.
Sirup za pranje.
Za pripravo sirupa vlijemo sladkor v posodo, dodamo vodo v razmerju 1: 2 in tekočino zavremo. Po tem je treba sirup ohladiti in mu dodati esenco ali rum.
Vsako torto namočite s sirupom.
Izdelava kreme
Za smetano v skledo mešalnika kombiniramo mascarpone sir, jajce in sladkor. Po želji lahko v smetano vključimo tudi kondenzirano mleko.
V kremo vstavim tudi slive, vendar lahko po želji uporabite tudi drugo suho sadje ali sadje.
Kremo stepemo do gladke.

Sestavljanje torte.
Če želite torto sestaviti in dobiti visoko obliko, od vsakega kosa položite po eno torto.

Če ima hiša še eno primernejšo obliko za peko te torte, jo lahko varno uporabite.
Če ni kroglične oblike, lahko pečete biskvit, nato pa ga razrežete na kvadratke s stransko dolžino 2-3 cm, razporedite po plasteh in namažite s smetano.
Lutko je treba zaviti s filmom ali folijo. Luknja na sredini moje oblike je precej velika, vendar jo v procesu napolnim z ostanki piškotov, ko oblikujem bodočo obleko za punčke.
Torta dekoracija
Ko so vse torte razmazane in sestavljene, vstavite lutko, vzemite nož in poravnajte torto, odrežite presežek, poskušajte ji dati enakomerno obliko z vseh strani.

Torto premažemo s preostankom kreme. Odmečke zmešajte s smetano in na sredini napolnite luknjo, tako da lutka samozavestno stoji v njej.
Torto odstranimo, da se nekoliko sprostimo in se ukvarjamo z izdelavo krem za okras na prostem.
Če vam je všeč bogata torta, lahko naredite oljno kremo za okras, če je lažja, potem lahko naredite beljakovinsko kremo.
Če želite to narediti, skuhajte sirup. Nalijte 6 žlic. l s hribčkom granuliranega sladkorja v ponvi, nalijemo rahlo z vodo, da je ves sladkor moker, sirup zavremo na temperaturo 118 C.

Takoj, ko se sirup začne nekoliko zgostiti, ohlajene 2 beljakovine premažite v bujni peni, postopoma dodajte 2 žlici. l sladkorja in pretlačite do trdne goste mase.

Končni sirup hitro odstranite s štedilnika in v majhne dele vlijte v beljakovinsko maso, rezino še naprej pretepajte z mešalnikom, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.

Da bi kremi dali odtenek lila, sem dodala marmelado iz debelih ribezov.

Zdaj vzamemo pecivo iz peciva z izklesano slamo in torto prekrijemo z različnimi vzorci. Najlažji način je, da torto preprosto namastite z debelo plastjo kreme in vse zamažite z žlico. Lahko tudi stisnete smetano v obliki kodrov ali vrtnic.
Doprsni del lutke je mogoče prekriti s smetano ali uporabiti za izdelavo steznika steznika.
Torto odstranimo na hladnem mestu za impregnacijo, nato pa postrežemo do praznične mize.