KAKO NAREDITI LIMONIN LIKER DOMA

Send

Znani italijanski liker "Limoncello" je že dolgo priljubljen po vsem svetu. Zgodovina nastanka je precej zmedena, prekrita z miti in legendami. Po eni različici so jo pripravili ribiči iz južne Italije. V zgodnjih jutranjih urah so jo pili, da bi manj trpel zaradi hladnega morskega zraka. Po drugi različici so takšen liker pripravljali v samostanih in z njimi začinjali različna peciva.

Do začetka dvajsetega stoletja so jih pripravili v številnih družinah južne Italije in služili kot prebavo posebej cenjenim gostom. Leta 1988 je podjetnik M. Canale registriral blagovno znamko Limoncello. Ljubitelji te alkoholne pijače verjamejo, da le iz limone, ki je zrasla v južni Italiji, dobite pravi limoncello, doma pa lahko iz tistih limon, ki so v distribucijski mreži, naredite okusno pijačo. Navsezadnje kemična sestava teh plodov ni veliko odvisna od kraja, kjer so rasli. Konec koncev, limone rastejo v regijah s približno enako toplo subtropsko podnebje.

Sestavine

Da bi doma naredili limonin liker, boste potrebovali:

0,5 l dobre vodke, po možnosti iz Alfa alkohola;
5-6 limone;
300 ml vode;
300 g sladkorja.

Izdelava limoninega likerja

1. Limone zalijemo z vročo vodo 2-3 minute, nato operemo in dobro osušimo.

2. Rezino narežite z nožem ali lupilcem zelenjave čim tanjše. Za pripravo limoncello je potrebna le tanka zgornja plast lupine, niti telo limone niti njen sok se ne uporabljata za pripravo te tekočine.

3. Prenesite lupino v kozarec in nalijte vodko. Kozarec je treba postaviti v temen prostor in ga hraniti pri sobni temperaturi tri dni. Namesto vodke lahko uporabite domač samonik iz dobre kakovosti.

4. V ponev vlijemo vodo in dodamo sladkor, sirup je treba le segreti, ne pa kuhati.

5. Vodko, infuzirano na lupinici, dobro stisnite in dajte v sirup.

6. Ko se sirup ohladi, ga je treba filtrirati in ponovno dobro stisniti lupino. Lahko se uporablja za izdelavo muffinov in limoninih pite.
7. Sirup zmešajte z vodko in ga pustite še dva dni v hladilniku.
Pijejo limoncello liker dobro ohlajen. Nalijejo ga v kozarce, ki so jih tudi držali v zamrzovalniku.

Prigrizk limoninega likerja ni sprejet.

Send