KUHANJE GRAŠEVIN DOMA

Send

Zephyr so izumili francoski kulinarični strokovnjaki in je takoj osvojil srca ljubiteljev sladkarij. Snežno bel in zračen videz balon preprosto ni mogel pustiti ravnodušnih tistih, ki so ga vsaj enkrat poskusili. Toda kot vsa genialna priprava marshmallows doma se je izkazala za precej preprosto in ne predrago.
Sestavine
• granulirani sladkor - 2 kozarca,
• topla voda - 1/2 stekla,
• želatina - 25g,
• citronska kislina - 1/2 čajne žličke,
• pecilna soda - 1/4 čajne žličke.

Način kuhanja.
1. Želatino prelijemo s hladno vodo. Naj nabrekne.

2. V ponev vlijemo sladkor in prelijemo s pol kozarca vroče vode. Ponev postavimo na počasen ogenj in nenehno mešamo, stopimo sladkor.

3. Po vrenju počakajte tri minute in dodajte želatino. Zavre še kakšno minuto. Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi le nekaj minut, in z mešalnikom z vročim mešalnikom pretepajte sladkorni sirup, pri čemer postopoma povečujete hitrost.

4. Dodajte citronsko kislino in sodo.

5. Ko se ohladi, se bo masa začela beliti in zgostiti.

6. Še petkrat pretepajte 5 minut z odmorom od tri do pet minut.

7. Ko se masa močvirja dovolj zgosti, jo z žlico razmažite po posodah, namazanih z vodo.

8. Polovice marshmallows strdijo 3-4 ure.
9. Po utrjevanju odstranite in lepite drug drugega polovice dobrot.
10. Izhod - 15 marshmallows (30 polovic)

Bolje je dodati citronsko kislino in sodo v še topel in tanek sirup - na ta način se bolje raztopi. In preden polovico položite na posodo, je priporočljivo uporabiti oprijemljiv film, voda, če greš predaleč z njo, lahko namoči podlago polovic marshmallowa in pod njimi dobite močvirje.

Send