Pollock file s čebulo in kislo smetano

Bistvene sestavine za kuhanje rib:
- 1 ribji file;
- 3 čajne žličke kisle smetane;
- 5 mililitrov sončničnega olja;
- 4 ščepci črnega popra;
- 3 ščepe soli;
- 2 lista solate;
- 2 glavi čebule.
Priprava po korakih:
1. Zamrznjen file polloka vzamemo iz hladilnika. Ribe v celoti ne odmrznem, ker je zamrznjen pollokov sladoled bolje pečen, saj se bo file med pečenjem stopil in s tem ribi dal sočnost in mehkobo.
2. Filete razrežite na 2 dela (bolj priročno ga boste pekli).
3. V suhi ponvi razporedimo ribe, narezane na koščke. Kosi v ponvi naj se malo stopijo.
4. Ko se riba popolnoma odmrzne, v ponev vlijemo malo sončničnega olja in prepražimo na vse strani.
5. Nato je treba ribe rahlo soliti, dodati začimbe in poper.
6. Medtem ko se ribji file skuha, olupite in na drobno narežite čebulo.
7. Na ribe položite čebulne obroče in jih pecite do zlato rjave barve.
8. Če izklopite toploto in pokrov pokrijete s pokrovom, pustite, da file nekaj časa stoji. Ribje fileje nato položite na krožnik, ga namažite s kislo smetano in okrasite z opranimi in drobno nastrganimi listi solate.
Ribji file je zelo mehak, sočen in okusen.