Zlata solata z prelivom iz limonine gorčice

Obdobje mlade zelenjave je dokaj kratko in ne želim je zamuditi. Barvita korenje, pesa, zelje v njihovi "mladi" starosti niso le najbolj sočno, nežno, ampak tudi okusno. Manj težav v kuhinji: ne zahtevajo dolgega vretja, dušenja in drugih postopkov toplotne obdelave in so pogosto dobri v sveži - surovi obliki.
Glavno vlogo v tem receptu igra zelje. In potrebujete mlado, s še vedno tankimi listi. Tu je poleg zelja pomembna kisla omaka. S preostalimi sestavinami lahko improvizirate, prikažete kuhano pamet in uporabite tiste izdelke, ki so na voljo v hladilniku.
Sestavine na podlagi izračuna dveh obrokov:
½ kuhanega mladega zelja
30 g kuhane teletine
30 g trdega sira
30 g lingonnic
1 jajce
2 vejici bazilike
Za omako:
½ limone
1 žlica. l gorčica
½ žličke sladkorja
½ žličke sol
3 žlice. l oljčno olje
Kuhanje:
1. Jajce skuhajte - trdo kuhano. Beljake ločite od rumenjaka.
2. Polovico zelja zavihajte.
3. Zavijemo na rezanje: skušamo sir, šunko, jajčni beljak na dolge trakove. Rumenjak bo šel v preliv.
4. Z rokami odrežemo liste bazilike s stebla, ne da bi jo še enkrat poškodovali z nožem.
5. Sestavine za omako združite v eni posodi in temeljito mletite. Ne pozabite dodati pire.
6. Celotno rezino damo v posodo za solato, vržemo jagode, začinimo z našo omako in premešamo.
Zahvaljujoč dodatku kuhanega mesa, sira in jajc se solata izkaže za povsem zadovoljivo in bo dobra večerja.

Oglejte si video: Recept za hladno krompirjevo solato z zelenjavo in mortadelo Anton (Maj 2024).