Adjika domov

Sestava:
paradižnik - 5 kg,
Bolgarski sladki poper - 0,5 kg,
korenje - 0,5 kg
čebula - 0,5 kg
kisla jabolka - 0,5 kg
pekoča paprika - 2 kos.,
česen - 200 gr.,
sol - 1 kozarec brez vrha,
rastlinsko olje - 0,5 skodelice,
sladkor - 1 skodelica.
Način kuhanja:
Paradižnik operemo in damo v zalodek. Nato jih razrežite ne na 4 ali 6 delov.
Paprike operemo in očistimo iz semen. Papriko narežemo na majhne trakove.
Korenje olupite in narežite na polovice.
Olupite čebulo. Po tem, da ga razrežemo na 4 dele.
Jabolka operemo in odvečno vodo filtriramo v colanderju. Nato jih olupite in olupite.
Vse skupaj pretlačite v mešalniku ali preskočite skozi mlinček za meso.
Kuhani masi dodamo sol in rastlinsko olje. Vse skupaj kuhajte 2,5 ure na nizkem ognju.
Rdečo pekočo papriko narežite na majhne koščke in odstranite vsa semena. Dodamo jo vreli adjiki in kuhamo skupaj še 25 minut.
Dodajte sladkor adjiki in vse skupaj kuhajte 15 minut.
Olupimo in česen precedimo skozi stiskalnico. Dodajte česen adjiki. Pustimo ga vreti še 10 minut.
Adjika nalijemo v sterilizirane kozarce. Pustite nekaj praznega prostora. Zaprite jo s pokrovi. Obrnite se spodaj navzgor, dokler se popolnoma ne ohladi.