Riževo-piščančje prikazovalne kroglice z nežnim sirom

Potrebovali boste:
170 g dolgozrnatega belega riža;
260 ml pitne vode;
180 g kremnega sira;
250 g mesa piščančjih prsi brez kože;
100 ml sončničnega olja za cvrtje;
60 g drobtin;
2 kos piščančja jajca;
Hrana sol, poper.
Kuhanje:
1. Sperite riž pod curkom hladne vode iz pipe, dokler nima beline. Nato riž zalijemo s pitno vodo in postavimo na močan ogenj, potem ko zavre, pa plamen zmanjšamo na srednjo in kuhamo 8 minut pod pokrovom. Nato izklopite plin in ne odstranjujte pokrova še 10 minut.
2. Piščančja prsa na drobno nasekljamo in dodamo ohlajenemu rižu, tam tudi vnaprej zmrznjeni sir zdrobimo na fino grater. Dodamo sol in poper ter premešamo.
3. Iz kuhanega mletega mesa oblikujte izvlečene kroglice in jih razvaljajte v krušnih drobtinah, rahlo namočite v pretepla jajca.
4. Frite v olju (da pokrivate pokrov do sredine) na srednje močni vročini na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja obarvana.