Kako ocvreti cele ribe v hrustljavi ponvi

Cvrtje cele ribe v ponvi s hrustljavo in okusno skorjo je zelo preprosto. Najprej morate izbrati ribo. Lahko vzamete morje ali reko, pomešate različne vrste. Glavna stvar je velikost. Ribe naj bodo srednje velike.

Sestavine

• Ribe - 2 kosi.
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Jajce - 1 kos .;
• Moka - 4 žlice.
• Paprika - 0,5 tsp
• Mlet črni poper - 0,5 tsp
• Rastlinsko olje - 50 ml.

V ponvi prepražite celo ribo

Ribe operem in po potrebi očistim tehtnico, kolikor je mogoče.
Nato morate raztrgati želodec in odstraniti vse notranjosti.
Zraven pripravljamo testo. V ravnem krožniku premažite jajce s ščepcem soli.
V drugem krožniku zmešamo moko s papriko, črnim poprom in soljo. Dobro premešamo do gladkega.
Ribo zdrobimo tudi s soljo, ne pozabite jo dodati v notranjost in jo poškropiti z limoninim sokom. Vzemite 1/3 celotne limone in iztisnite sok, ta volumen je dovolj za 2-3 ribe.
Ribo vzamemo in jo na dve jajci namočimo na jajce.
Nato takoj povaljajte v moki. Na vroči ponvi razporedimo naše koščke rib. Ne varčujte rastlinskega olja, sicer bo suženj zgorel.
Najprej pražimo na visoki vročini 1-2 minuti, da se skorja zgrabi. Nato zmanjšamo ogenj in zapremo pokrov, pražimo 10 minut, nato morate ribe obrniti in kuhati še 5 minut.