Kuhanje paradižnikovega soka za zimo. Bodite prepričani, da bo ta zdrav in okusen kos.

Med obilico raznovrstnih sokov je paradižnik še posebej priljubljen tako pri odraslih kot otrocih. Pred tem so ga prodajali v trilitrskih kozarcih, okus pa je bil tako uravnotežen, da ga ni niti dodati niti zmanjšati. Danes je takšnih težko najti in nikoli se ne moremo prepričati v kakovost. Druga stvar je, če doma naredite paradižnikov sok za zimo. Izšla bo okusna in popolnoma naravna pijača. Vse je hitro in enostavno, razmerja soli, sladkorja in kisa si je enostavno zapomniti. Dajo jih na liter pijače, ko ga dodamo, je potrebno pomnožiti z volumnom dobljenega soka. Bodite prepričani, da bo ta zdrav in okusen kos.

Sestavine

• paradižnik 3 kg.
• na 1 liter soka:
• kamnita sol 1 tsp
• sladkorni pesek 1 žlica
• namizni kis 9% 1 tsp

Kuhinjski vrstni red

Pripravite vse, kar potrebujete. Paradižnik operemo. Treba je jemati zrele in mehke, nikakor pa ne prezrele, zaradi njih se lahko pripravljeni paradižnikov sok za zimo izkaže za brez okusa.
Narežemo na poljubne koščke, pri čemer odstranimo peclje. Zložite v prostorno ponev primerne prostornine.
Dajte na ogenj in kuhajte, dokler ne postanejo mehki.
Maso vtrite skozi sito, da odstranite paradižnikovo lupino in semena. Vrzi vse, kar ostane na sito.
Vrnite ponev s paradižnikovim sokom na štedilnik. Nalijte potrebno količino sladkorja in soli. Tu se osredotočite na količino soka, ki se je po drgnjenju izkazala.
Mešamo, pustimo, da zavre. Če nastane pena, jo odstranite. Nalijte namizni kis, ga okusite. Oboževalci bolj slanega paradižnikovega soka lahko še nekoliko dodamo.
Vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo. Če želite takoj piti, hranite v hladilniku 2-3 dni.