Kako popraviti in ostriti zarjavel nož

Če noža ne uporabljamo dlje časa, potem je njegovo rezilo prekrito s površinsko rjo, ki ne le pokvari videz, ampak tudi rezilo najprej zasenči. Nesmiselno je, da takoj začnete ostriti zarjaveli nož - najprej morate odstraniti površinske produkte oksidacije.

Bo treba

Za odstranjevanje rje s površine rezila kuhinjskega ali rezalnega noža bomo uporabili običajno orodje za čiščenje peči.

Pripraviti se moramo tudi na delo:

• plitva kopel;
• goba;
• vodni kamni različnih zrnatosti;
• vodotesne rokavice;
• vir tekoče vode.

Algoritem za obnovo starega noža

Pladenj postavimo na stabilno vodoravno površino, ročaj noža postavimo na njegovo stran.
Na plastično posodo iztisnemo majhno količino detergenta iz plastične posode in z eno roko držimo nož za ročaj, z drugo pa z rahlo navlaženo gobico začnemo drgniti celotno površino rezila od pete do konice.
Čistilno sredstvo in oksidacijske izdelke občasno izpiramo s curkom vode in po potrebi nadaljujemo s postopkom, dokler z rezila ne odstranimo vse rje.
Nož obrnite za 180 stopinj in ponovite postopek za drugo stran. Po končanem postopku odstranjevanja rje se orodje za rezanje temeljito spere z vodo iz pipe.

Ostrenje

Nož izostrimo na vodne kamne različnih zrnatosti, predhodno namočene 3-5 minut, začenši z 220, če je bil nož zelo trden. S kamnom 800 izravnamo sledi, ki bi lahko ostale od 220. kamna.
Po prvem predhodnem ostrenju na kamnu rezilo noža obilno izperemo s tekočo vodo, da večji delci abraziva ne ostanejo in ne poškodujejo ostrenja na kamnu manjše velikosti zrn.
Izvedemo dvostransko poliranje rezila z uporabo GOI paste.
Glavno ostrenje se izvede na kamnu z zrnom 1000.
S pomočjo kamnov 3000 in 8000 ostrižemo, zlasti rezalni rob skoraj do roba rezila.

Rezultati obnovitve nožev

Na koncu operacij ostrenja in poliranja je rezilo starega noža videti popolnoma brezhibno, po tem kazalcu ni manjvredno niti novemu analogu.
Zdaj preverjamo njegove lastnosti rezanja in primerjamo z novim nožem, ki je pravkar odstranjen iz tovarniške embalaže.
Slednji praktično ne reže papirja na teži, ampak ga le raztrga in naguba.
Naš nož omogoča enostavno in preprosto v vseh smereh in brez zamaha zareže na pol zelenega lista, ki plava na površini vode.
Paradižnik vržemo na rezilo, usmerjeno navzgor z majhne višine, in ga razrežemo na dve polovici. Kumara, narezana v katero koli smer.
S pomočjo restavriranega noža ni težko izvesti nobene sestave sadja in zelenjave, ne le po vsej verjetnosti ustno, ampak tudi estetsko po videzu.