Ocvrta modra moka - hitro, okusno, poceni

Modra mola je morska riba iz družine trske, ki se prodaja popolnoma brezplačno in je poceni. Morda ga zato mnogi ignorirajo in ocenjujejo kot "brez okusa", kar ni res. Zelo okusna in hranljiva riba vsebuje veliko beljakovin, aminokislin, mineralov in vitaminov ter malo maščob. Modra mola se ne goji v proizvodnji, ne hrani se z antibiotiki in drugimi rastnimi dodatki, zato je čisti, okolju prijazen izdelek. Poleg okusa je nesporna prednost modre molje tudi njegova cena - ribe so na voljo ljudem z zelo omejenimi dohodki.

Pripravite trup

Priprava modre molje ne zahteva veliko časa in truda, nima ostrega vonja, ima malo kosti.
Najprej morate pripraviti trup.
Če želite to narediti:

• drobijo ribe in odstranijo vse notranjosti,
• odrezati glavo in rep (lahko se daje živalim),
• odrežite hrbtne in ventralne plavuti (to je bolj priročno s škarjami),
• trup dobro operite tako, da odstranite notranji črni film.

Trup je pripravljen za nadaljnjo predelavo hrane.

Dodajte okus

Priporočljivo je, da trup aromatizirate z začimbami in začimbami - to bo samo izboljšalo okus in dodalo pikantnost. Lahko kupite posebno začimbo "Za ribe" ali pa se omejite na kakšno ločeno vrsto začimb - ingver, kurkumo, mlet poper ali mešanico paprike, posušenega česna.
Pred najbolj vročim je običajno, da katero koli ribo valjamo v moki ali mešanici za peko - to ribe ščiti pred lepljenjem in izboljšuje okus.

Čas je za ponev

Ribe je potrebno ocvrti v dobro segreti ponvi, pri čemer dodamo rastlinsko olje. Ribe ne morete postaviti v hladno ponev - lepila se bo in razpadla. Kuhamo na srednji vročini. Za modro moljenje je dovolj približno 3-5 minut na vsaki strani.

Postrezite na mizi

Vsaka riba se odlično ujema s krompirjem, surovo zelenjavo, zelišči. Lahko je sveža ali kumarice, paradižnik, redkev. Lahkotno, a srčno kosilo ali večerja je pripravljena.