Kajenje rib med ribolovom: hitro, enostavno, okusno. Moje poročilo

Letos sem imel srečo, da sem del svojih spomladanskih počitnic preživel ob gozdni reki. Ribolov s šotori s skupino prijateljev je poseben užitek. Naš kamp ni bil stalni, med tedensko potjo smo zamenjali tri parkirna mesta. Ultralahki ribolov v zavijanju gozdnih rek je tema ločene zgodbe. Ulovljene ribe so seveda predstavljale levji delež naše prehrane. Sredi potovanja je tradicionalna ribja juha, ocvrta riba in kuleš začelo moteče, enolončnica, ki sva jo s partnerjem mesečno dajala v sklopu obroka (postrežemo na ministrstvu za nujne primere), nam že dolgo ni bila v ustih. Kot poskus je partner vzel s seboj domačo kadilnico, da bi raznoliko prehrano. Počivali smo ob majhni reki. Z vrtečo se palico sem se premikal po rečni obali in moj partner se je naglo umiril v bližini kampa, čakajoč na pločniku, ki ga je nekdo zgradil.
Odločeno je bilo, da bo kadil jutranji ulov.
Vse se je izkazalo za izjemno preprosto. Vso ulovljeno ribo smo samo posuli s soljo in jo dali v vedro. Pripravili so ogenj in se začeli pripravljati na kajenje.
Za ustvarjanje dima so bili uporabljeni jelševi sekanci.
Dimnica je bila medicinski bix iz nerjavečega jekla. Na njenem dnu so vlili nekaj peščic lesnih sekancev, na tri kovinske matice na razdalji približno 2 cm od dna pa je bil položen list nerjavečega jekla, nato pa je bil v notranjost postavljen žar, na katerega so bile položene ribe.
Pokrov so zaprli s pokrovom in ga postavili na ogenj 20 minut.
Žar ognja je ogreval dno dimnice, ogreval sekance in dal vroč dim za kajenje rib. Po odstranitvi ognja je bila dimnikarica puščena, da se ohladi deset minut.
Izkazalo se je, da je riba zlato rjava.
Medtem ko so mizali mizo, so v dimnik postavili drugi del rib. Izkazalo se je, da je ščurk zlaten, sadež pa temnejši.
Vse ribe so bile po okusu spodobne, še vedno pa mi je bil všeč padec. Skupaj z žarom lahko ribe na mizo postavijo tako lepo kot okusno.
Pivo bi bilo idealno za prekajeno svinjsko meso, vendar je bilo v gozdu veliko stresa ob pivu, zato smo ga pojedli s kruhom in pehtranom. Za en jeziček v kadilnici se prilega kilogram rib. S kuhanjem ni težav, rezultat pa je preprosto čudovit. Če hladilnika ni, je to še en dober način, da prihranite ulov. Zelo pomembno je tudi življenje na ribolovu, zato je na dolgem potovanju dimnik preprosto nujen.