Kako narediti poširano jajce

Jajčno jajce je idealna možnost za okusen in hranljiv zajtrk. Postrežemo ga s slanino in zelišči, na sveži toast s česnom in sirom. Njegova glavna skrivnost je pravilno pripravljen rumenjak. Pri rezanju mora biti vroče, ne sveže.

Načini kuhanja

Glede na stopnjo spretnosti kuharja lahko uporabite dva načina priprave zajtrka.

Prva pot

Jajce brez školjk skuhamo takoj v vodi, tako kot to počnejo profesionalni kuharji. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke in sestavine:

• Dve surovi piščančji jajci;
• Liter vrele vode;
• Ščepec soli;
• Čajna žlička kisa;
• Snimmer;
• Omaka ali posoda s širokim dnom;
• Tabela.

Navodila po korakih

1. Na močno vročino dajte vrelo vodo. Takoj, ko voda začne vreti, zmanjšajte moč vrelišča.
2. Začinite vrelo vodo s soljo in kisom (neobvezno).
3. S krožnimi gibi naredite majhen vrtinec v ponvi z vrelo vodo.
4. V sredino vrtinca vlijte jajce. Da bi to naredili, nežno udarijo obod školjke, razkrivajo se nad epicentrom vrtinčenja.
5. Z žlico zberite robove jajca v eno celoto. Z žlico rahlo usmerite nastale jajčne niti do središča, ki se poskušajo razprostirati v različne smeri. Pomembno je, da se beljakovine ne dotikate močno, da ne bi slučajno ujeli rumenjaka in motili njegove celovitosti.
6. Takoj ko voda s kladivom zavre, zazna 90 sekund na časovniku.
7. Ko timer deluje, se narezani kruh z režo izvleče iz vrele vode. Potrebno je nekaj sekund držati končno posodo nad krožnikom, tako da je v kozarcu odvečna voda.

Druga pot

Lažji način kuhanja pečenega mesa je uporaba dodatne opreme. Z njeno pomočjo postane vlivanje jajca v vrelo vodo z eno kroglico lažje.

Oprema in izdelki

• Pekač z vrelo vodo;
• Ščepec soli;
• Žličnica;
• Skleda;
• Snimmer;
• Piščančja jajca

Navodila po korakih

1. Vrelo vodo mešamo z žlico, s čimer naredimo whirlpool.
2. Ščepec soli vržemo v vrelo vodo, ogenj odstranimo na minimum.
Namig. S to možnostjo poskusite ne vlivati ​​kisa. Jajce že nastane zaradi uporabe sklede.
3. Surovo jajce razbijemo z ostrim nožem čez posodo. Z nožem morate zarezati na polovico jakosti, da ne bi razbili rumenjaka.
4. Nagibanje posode nad epicentrom vrtine, jajce nalijemo.
5. Širjenje robov beljakovin nabiramo tudi proti sredini z žlico.
6. Jajce kuhajte eno uro in pol - dve minuti.
7. Z režo odstranite iz vode, pustite, da voda odteče.

Kako postreči

Vroče jajce, kuhano brez lupine, dobi prožno teksturo. Beljakovine so mehke in svilnate, rumenjak pridobi karamelno teksturo in se nekoliko raztegne.
Da bi bil poširan dodatek zdravemu in hranljivemu zajtrku, ga postrežemo s toastom, naribanim strokom česna (v prostem dnevu, ko vam ni treba kam iti in vonj ne ovira komunikacije). Košček sira in zelenja je postavljen na toast. Na zelenicah postavljena poširana. Beljake lahko narežete tako, da rumenjak steče na toast.