Kako izbrati zamrznjen roza losos

Mnogi si ne morejo privoščiti nakupa slane rdeče ribe. Nekatere ustavi cena, drugi pa se bojijo nenaravne sestave takšne predjedi. Toda oba problema je mogoče rešiti, če veste, kako soliti zamrznjen roza losos doma. Takšna riba je sorazmerno poceni, za to, da jo pripravi gostiteljica, ne bo več kot 5 minut. Preostalo pa bo naredila preprosta mešanica soli in sladkorja z dodatkom majhne količine alkohola in časa. Izhod bo čudovita slana riba in brez kemije. Bodite prepričani, da poskusite.

Sestavine

• svež roza losos 700 g.
• groba morska sol 3 žlice
• sladkor 1,5 tbsp
• vodka 2 žlici

Kuhinjski vrstni red

Pripravite vse, kar potrebujete. Zamrznjen roza losos postavite v hladilnik na najnižjo polico in pustite, da se naravno odmrzne. Traja 4-6 ur. Ribo drobite, temeljito sperite od znotraj, z nožem postrgajte kožo in odstranite luske. Odrežite glavo, plavuti in rep.
V vrečko za peko ali v katero drugo trpežno plastično vrečko, ki jo lahko uporabimo za hrano, nalijemo sol in sladkor. Nalijte v vodko. Uporabite lahko tudi kateri koli drug močan alkohol, ki je pri roki. Izkaže se zelo okusno s konjakom.
Premešanje. Masa naj postane mokra.
Primerneje je razrezati trup na 2-3 koščke, odvisno od velikosti roza lososa. Tako se bo postopek soljenja zgodil veliko hitreje, v vrečko pa je vse mogoče postaviti bolj kompaktno. Po želji in če je riba majhna, jo lahko pustite celo. Koščke položite v pripravljeno mešanico.
Vrečko zavežite in vsebino premešajte tako, da je celoten roza losos bolj ali manj enakomerno obložen z mešanico soli in sladkorja.
Za dva dni postavite v hladilnik. Za celo trup bo trajalo vsaj 3 dni. Čez nekaj ur se bo v vrečki zbralo veliko tekočine, kot mora biti. Občasno je treba ribe obrniti, 2-3 krat na dan bo povsem dovolj.
Roza lososa odstranite iz vrečke, sperite pod tekočo vodo in odstranite preostale kristale.
Lahko sesekljate in postrežete. Na ta način hranite rdeče ribe, nasoljene v hladilniku, v posodi s pokrovom ne več kot 3-4 dni.