Kako narediti težko ostrenje za enostavno rezanje nožev

Kot vse orodje tudi noži potrebujejo pravilno nego, predvsem kakovostno ostrenje, pri katerem je zelo pomembno vzdrževati stalen kot ostrenja po celotni dolžini rezila.
Za izkušenega brusilca to seveda ni težko niti pri ročnem delu. Vsem ostalim ne bo enostavno vzdržati potrebnega kota ostrenja. Ali je zanje mogoče, da bo težava s tupimi noži ostala nerešljiva?
Iz te težave so trije načini: učenje ostrenja nožev, vendar bo trajalo veliko časa, potrpljenja in truda; vsakič prosite strokovnjaka za pomoč in plača njegovo drago storitev; naredite sam ostrenje noža in ne razmišljajte o kotu ostrenja.
Spodaj bomo obravnavali način izdelave naprave za ostrenje nožev na osnovi električnega ostrilja z dvema brusnima kolesoma.

Bo treba

Da vam delo ne vzame veliko časa in energije, je dobro imeti na zalogi: varilni stroj, stroje (vrtanje, rezkanje in struženje), nihajno žago, vrtalnik, mlinček, ključe, orodje za označevanje itd.
Iz materialov in sestavnih delov je poleg že omenjenih električnih ostrilcev potrebno založiti še:

• kovinski list debeline 10 mm;
• kvadratne cevi (dva kosa sosednjih velikosti);
• okrogla kovinska palica dolga do 400 mm in premera 15-20 mm;
• navojni pritrdilni elementi (vijaki, matice, podložke) itd.

Izdelava ostrenja za nože

Delo bo sestavljeno iz dveh relativno neodvisnih stopenj: razporeditev električnega ostrilja in izdelava držala za nože, ki zagotavlja potreben kot ostrenja.

Razporeditev ostrenja

Eden od potrebnih pogojev za kakovostno ostrenje nožev je stabilnost brusilnega orodja. Zato kot podlago za električni ostrel uporabljamo kovinsko pločevino primerne velikosti in debeline.
S tračnim merilnikom, jedrom in kladivom označimo središča štirih lukenj, ponavljamo luknje na plošči električnega ostrenja. Luknje izvrtamo glede na oznako na vrtalnem stroju in s pomočjo vijakov in matic pritrdimo električni ostrel na kovinsko podlago.
Z nihalom smo odrezali dva kosa kvadratnih cevi, predhodno izračunanih po dolžini, poleg tega pa mora ena prosto, vendar brez velike vrzeli vstopiti v drugo.
V cevi manjšega preseka je z enega konca brušena luknja, katere premer naj bo nekoliko večji od premera kovinske palice. V drugi cevi prav tako načrtujemo in izvrtamo luknjo za zaklepni vijak z enega konca.
V sredini do podlage, nasproti fiksnega ostrilja, privežemo cev večjega preseka v takem položaju, da pritrdilni vijak gleda navzven in je na vrhu. Da kapljice staljene kovine, iskre in skale zaradi varjenja ne bi poškodovale elektromotorja, ga pokrijemo z varilno odejo.
Palico vstavimo strogo do sredine v izvrtano luknjo v cevi manjšega preseka in jo v tem položaju privarimo na cev, predhodno preverimo pravokotnost teh parilnih delov s pravim trikotnikom.
Če tega niste storili vnaprej, odstranite električno ostrino s podstavka in revidirajte električno omarico, nato ponovno namestite ostrenje in preverite njegovo uporabnost.
Cev s palico vstavimo v cev, privarjeno na dno in s pomočjo vijaka lahko nastavite potrebno višino za ostrenje določenega noža. To je bila zadnja faza urejanja električnega brusilnika. Pride do druge faze dela.
Električnemu ostrilcu spremenimo smer vrtenja.

Izdelava držala za nož

Kot smo že omenili, je kakovost ostrenja noža najprej odvisna od zagotavljanja konstantnosti kota ostrenja. Imetnik, ki ga bomo naredili, je samo za to.
Kovinski obdelovanec označimo v skladu z načrtovanimi dimenzijami treh elementov, kar bo zagotovilo zajem in zanesljivo zadrževanje rezila noža pod določenim kotom na površino kroga pri ostrenju.
Rezali smo jih z nihalovo žago z dodatkom maziva, da bi izboljšali kakovost reza in varnost lista žage.
Vse tri elemente pritrdimo v "viseče" v primež rezkalnega stroja in obdelamo površine do potrebne velikosti in z vsako spremembo položaja z ročno datoteko odstranimo zavore.
Na dveh obdelovancih oblikujemo čeljusti za prijemanje in držanje rezila noža. Za to je vsak na eni strani brušen do svoje velikosti. Tretji obdelovanec je z obeh strani brušen na velikost. Služila bo kot osnova za pritrditev stranskih prijemov s čeljustmi.
Na delu, ki bo na sredini, na brušenem delu označimo dve luknji, ki sta simetrično nameščeni vzdolžni osi bližje robom in rahlo odmaknjeni od podstavka. Vrtamo jih na vrtalnem stroju.
Z uporabo tega dela kot vzorca označite odzivne točke na dveh drugih mestih s svedrom in tankim vrtalnikom.
Nato označene točke z vrtanjem velikega premera izvrtamo do majhne globine (naredimo, nekako, gnezda-vdolbine).
V luknje osrednjega elementa privijemo dva zatiča potrebne dolžine z enakim izhodom, ki bosta pri nameščanju stranskih elementov šla v vdolbine in jih držala, vendar ne bosta posegala v čeljusti, se zbliževala in razhajala.
V bočnih čeljustnih elementih v geometrijskem središču začrtamo in izvrtamo luknje enakega premera in z ročno pipo v njih vrezujemo niti.
Zbrusimo zunanje robove čeljusti, da dokončamo videz naprave in enostavno upravljanje. Odstranimo tudi preklo na obeh straneh rezkalnega konca osrednjega elementa, da ne bi motili pri nastavitvi čeljusti.
V sredini dna osrednjega elementa začrtamo in izvrtamo slepo luknjo za trn.
Zmešamo dvokomponentno lepilo in z njim v slepo luknjo pritrdimo trnek potrebne dolžine. Pustite, da se spojina zaseže in strdi. Če želite to narediti, osrednji element pritrdimo z vdolbino v lesenih tulcih.
Kovinsko palico izračunanega premera vtaknemo v stružnico in izvrtamo luknjo v sredini, ki je nekoliko večja od premera vretena, občasno dodajamo maščobo na območju vrtanja.
Nato odrežite valj z višino približno 10-12 mm in izvrtajte luknjo na stranski površini, ki ji sledi navoj s pipo za zaporni vijak.
Na enem od stranskih elementov od zunaj izvrtajte osrednjo luknjo, da namestite glavo vijaka.
Na koncu površino napeljave zaključimo s predelavo na brusilniku, najprej z izstopajočim neskončnim trakom, nato pa z napitnim trakom.
Ostaja, da sestavite elemente nastavljivega držala skupaj, tako da vijak povežete v čeljusti in pritrdite cilindrični obroč na vreteno ter ga namestite na pravo mesto z zapornim vijakom.

Test pritrditve

Rezilo noža držimo v čeljustih držala in s premikanjem valjastega obroča navzdol ali navzgor in po potrebi s posebnim vijakom nastavimo potrebno višino prečne palice in dolžino vretena.
Da bi lahko kot ostrenja po celotni dolžini rezila ostal enak, zadostuje, da drsite cilindrični obroč, pritrjen na vreteno, po površini palice, nameščene vodoravno pred krogi električnega ostrilja.
Po kratkem ostranju brez napetosti nož zlahka razreže list pisalnega papirja po teži, kar potrjuje njegovo odlično ostrenje.