SVINJSKA ENOLONČNICA DOMA

Send

Vsaka vneta domačinka mora imeti v svojih zalogah enolončnico, zato je priporočljivo, da je ta enolončnica domača, ne pa podobna trgovini, saj dobre kakovostne enolončnice zdaj ni pogosto. Doma bomo pripravili tak izdelek, ki bo po našem okusu: zmerno slano, zmerno začinjeno, zmerno poper, iz mesa, ki smo ga sami izbrali. V vodni kopeli bomo kuhali enolončnico iz svinjine. Obstajajo tudi drugi načini kuhanja - v ponvi, v štedilniku pod pritiskom, v pečici. Ta se mi zdi najbolj priročen.

Sestavine

Kaj potrebujete:

svinjina
sol po okusu
na pol litrski kozarec - 1 list lovorja,
4 grah paprike,
5 paprik, grah,
0,5 tsp mleta paprika (ali po okusu).

Kuhamo enolončnice doma

1. Danes sem za enolončnico izbral svinjski člen. Poleg svinjine bomo potrebovali sol, lovorjev list, čebulo (lahko uporabite čebulo) in poper - mlete, začimbe in grah. Po želji lahko dodate tudi druge začimbe.

2. Meso odstranite s kože in narežite na rezine.

3. Mesu dodajte nasekljano čebulo.

4. Solite, dodajte vse vrste popra in lovorjev list.

5. Sterilimo kozarce za enolončnico.

6. Meso premešamo in damo v kozarce, pri čemer ne dosežemo vrha 2-3 centimetra.

7. Napolnite pločevinke z vodo do vrha in zaprite pokrove.

8. Nalijte vodo v ponev z ustreznim volumnom, dno pokrijte s kosom krpe in na krpo položite kozarce. Lonec s pločevinko postavimo na ogenj, vodo zavremo in ogenj zmanjšamo na minimum. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in na ta način kuhamo enolončnico štiri do pet ur. V procesu bo voda zavrela in jo je treba dodati, vendar bo to treba storiti previdno, da hladna voda ne pade na bregove, sicer lahko bregovi počijo. Sredi postopka lahko odprete pločevinke in poskusite enolončnico za sol.

9. Ko se meso v kozarcih pokvari, kozarce odstranite in tesno zaprite. Obrnite eno uro. Domačo enolončnico hranite v hladilniku in ne več kot šest mesecev.

Send