KAKO NAREDITI NAJBOLJ OKUSNE KROFE

Send

Vsaka gospodinja mora včasih razmišljati o tem, kaj bi kuhala okusno, še posebej, če obstaja razlog. Na predvečer otroškega praznika, rojstnega dne, za prihod sorodnikov. Torta je pogosto neprimerna. In vsi otroci ga ne ljubijo. Rad bi naredil nekaj posebnega, nenavadnega, zelo okusnega, kar bo vsem všeč. Ali ljubeč moški, ki si želi, da bi svojo damo osrečil s srcem, vroče razmišlja, kaj naj predstavi za zajtrk. Domači krofi bodo nedvomno postali le rešitelj življenja. Tako odrasli kot otroci se ne bodo mogli ustaviti, dokler ne bodo pojedli zadnjega. Poleg vsega so hitro in enostavno pripravljeni, ena porcija pa je dovolj za vse.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

- 1 kg moke + 0,5 kg na tretma (za posipanje po mizi in po potrebi dodajanje v testo),
- 2 jajci
- 0,5 l. mleko
- 150 gr. topla voda
- 1 vrečka posušenega kvasa ali 70 gr. surov
- 1 vrečka vanilina,
- 1 tsp + 2 žlici. l sladkorja
- sol
- 700 gr. sončnično olje.

Maslo je potrebno vnaprej dobiti iz hladilnika, da se segreje in postane mehko.
Pripravite si kozarec s širokim vratom in majhen kozarec ali polovico lupine čokoladnega jajca.

Krofi so narejeni v točno določenem vrstnem redu:

1. Najprej morate skuhati mešanico kot testo. V globoko posodo nalijte mleko, vodo, nalijte vrečko s kvasom, 1 tsp. sladkorja. Dobro premešamo. Pokrijte z debelo brisačo ali prtičkom. Pustite 15 minut, da se kvas aktivira, so začeli delovati.

2. V končano testo dodamo jajca, zmehčano maslo. Nalijte 1 tsp. sol, 2 žlici. l sladkorja in vanilina. Vse dobro premešamo, po želji premažemo z mešalnikom. Če se olje še ni povsem stopilo, potem je kaj narobe.
3. Dodajte 1 kg moke. Vse zmešajte z žlico do gladkega. Nato testo gnetite z rokami. Če se vam prilepi na prste, dodajte še malo moke. Pokrijte z debelo krpo. Čistite na toplem mestu 1 uro.

4. Konec časa se bo testo dvignilo, povečalo za 2-krat. Postavite ga na mizo, predhodno posuto z moko. Spet premešamo.

5. Razpolovite z nožem. En del postavite nazaj v skledo, pokrijete s prtičkom, da ne bo veter.

6. Drugi del z valjarjem razvaljamo v list, debeline 1,5 cm.

7. Na celotni ravnini s kozarcem izrežite kroge.

Sredi vsake skodelice iz čokoladnega jajca iztisnite luknjo z lupino.
Ljudje se pogosto sprašujejo: zakaj je v krofi luknja? Odgovor je preprost in banalen. Ker se pečenje pripravi zelo hitro, se sredina odstrani za vsak slučaj. Kar naenkrat nima časa, da bi ocvrla in pokvarila celoten vtis.

8. Vzemite velik pekač, da pokrijete list pergamenta. Nanjo postavite odrezana kolesa. Pustite 15 minut, da se testo malo nabrekne, rose.

9. Nalijte sončnično olje v globoko ponev. Dajte na srednjo vročino, segrejte.
10. V olju nežno vložite nekaj krogov, koliko jih bo ustrezalo. Na eni strani jih ocvremo dobesedno 30 sekund, takoj ko dobijo, je treba bež odtenek hitro obrniti. Frite z druge strani sekunde 20. Postopek kuhanja je treba ves čas nadzorovati, tukaj štejemo nekaj sekund. Še malo oklevajte in peka se bo izkazala preveč temna.

11. Končane krofe položite na list pergamenta, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko postanejo mehki, lahko jeste.
12. Naredite enako z ostalim testom. Peke bo veliko.

Slastni krofi so pripravljeni. Lahko jih jemo neposredno ali jih potresemo s sladkorjem za ledino ali potopimo. Kot omaka je popolno kondenzirano mleko, kisla smetana ali marmelada.