Novoletne večbarvne meringue na nabodalih

Meringues na nabodalih - lahki zračni bonboni, sestavljeni iz beljakovin, citronske kisline in sladkorja. Barvite sladkarije bodo sestavljale elegantno kompozicijo, ki jo je mogoče postaviti na praznično mizo. Tako sladko presenečenje ne bodo cenili le otroci, tudi odrasli z veseljem oblikujejo piramido. Po plesu je tako lepo sedeti na stolu, v eni roki vzeti mrenček na nabodalo, v drugi pa kozarec hladnega šampanjca.

Izdelki:

• jajčni beljak - 3 kos.,
• sladkor - 150 g
• citronska kislina - na konici noža oz.
• helijska barvila

Zaporedje priprave za meringue:

1. Mere so obarvane s helijevimi barvili za hrano. Če se ne založite s takšnimi barvami, potem lahko pečete enobarvne meringue. Potem ko so bile v pečici, bele meringue postanejo kremne in izgledajo lepo na ozadju pisanih božičnih kroglic.
2. Primerno je premagati ohlajene beljakovine, zato jajca hranimo v hladilniku, dokler se ne začne delo na sladici. Veverice ločimo od rumenjakov na kateri koli priročen način, to lahko storite v času razbijanja jajc. Druga možnost: jajca nežno razbijemo in spustimo v posodo, nato pa z žlico izmenično dvignemo in poberemo vse rumenjake.
3. V pripravljenih beljakovinah ne sme biti niti ene kapljice rumenjaka.
4. Beljake stepemo z mešalnikom 3 minute, dokler se ne pojavi gosta, stabilna pena.
5. Dodajte citronsko kislino in polovico navedene količine sladkorja. Pustite 5 minut, nalijte preostanek sladkorja, pretepajte še 5 minut.
6. Končana beljakovinska masa mora biti gosta, vsa zrna sladkorja se popolnoma raztopijo.
7. Odpre se trikotna vrečka za kuhanje za enkratno uporabo, na notranji površini vrečke so narisane 3 črte z modrim helijskim barvilom. Vrečko napolnite z beljakovinami.
8. Papir za peko položimo na pekač, beljakovinsko maso iztisnemo iz zavitkov, ki tvorita spiralne kroge. Na papirnati plošči za kuhanje lahko oblikujete meringue in papir previdno prestavite na pekač. V vsako meringue je vstavljeno nabodalo, ki palico premika na sam vrh, oster vrh naj ostane spodaj.
9. Vzemite novo vrečko, v notranjosti porabite 3 trakove z rumeno barvo helija. Vrečko napolnite z beljakovinami, stisnite maso. Ko so vse beljakovine na pekaču, vklopite pečico na 130 stopinj. Brezine na nabodalih pečemo 2-3 ure. Brezine lahko dobimo, ko popolnoma izgubijo lepljivost: postanejo suhe in lahkotne.
10. Iz meringue na nabodalih je enostavno urediti novoletno kompozicijo. Pravokotni kos polistirena je odrezan, vanj so zataknjene palice.
11. Nataknite majhne plastične kroglice na nabodala. Puhast "dež" maskira podlago iz pene.
12. V suhi sobi se meringue dolgo ne pokvarijo. Prostor lahko okrasite s sladko kompozicijo teden dni pred praznikom.