Domači termostat Jogurt

Proizvajalcem jogurta je slišalo slivo, da je popustilo eksotičnemu sadju. Pomanjkanje raznolikosti v trgovinskem asortimanu lahko nadomestite s pripravo domačega jogurta z okusom slive. Najlažji način je, da s police dobite pripravljeno slivovo marmelado in jo zmešate s strjevalnim jogurtom. Niso pa vse založene v velikih količinah džemov, sveže slive pa so v supermarketih prisotne vse leto. Peščica sliv se bo hitro spremenila v dišečo homogeno maso. "Hitra" sveža marmelada nima časa izgubiti sladkega "nektarnega" vonja, slivov jogurt bo resnično saden.

Izdelki:

• mleko - 1,5 l
• kislo testo za jogurt - 0,5 g,
• slive - 200 g
• sladkor - 100 g
• vaniljev sladkor - 1 tsp.

Zaporedje priprave termostatskega jogurta:

1. Tudi zelo zrele slive ostanejo sladke in kisle, zato jih kombiniramo s sladkorjem v razmerju 2: 1. Slive stehtamo skupaj s semeni.
2. Slive operemo. Plodovi so lahko mehki, vendar se je treba izogibati sadjem z razmnoženo celulozo.
3. Rezite slive, vzemite kosti.
4. Polovice slive zmešamo z vanilijo in navadnim sladkorjem.
5. Maso zmeljemo z mešalnikom.
6. Slivovo marmelado kuhamo 12-15 minut. Masa bo postala temna in gosta. Ogenj naj bo minimalen, da se marmelada ne prilepi na dno ponve.
7. V vsak kozarec jogurta nalijemo malo slivovega marmelade. Mleko dodamo, ko marmelada doseže sobno temperaturo.
8. Potreboval bo pol pakiranja pasteriziranega mleka, vsebnost maščobe - 3,2%. Mleko segreva, vendar ne kuha.
9. Ferment ohrani svoje lastnosti, če temperatura mleka ne presega 40 stopinj. Zaganjalnik lahko raztopite v hladnem mleku, vendar bo nato jogurt pripravljen šele po 11 urah. Ko se prašek raztopi v toplem mleku, bo jogurt po 8 urah dobil pravilno konsistenco.
10. Mleko mešamo. Ko se vsa zrna raztopijo v tekočini, mleko vlijemo v porcije jogurtove pločevinke. Slivova marmelada tvori "spodnjo plast", ki se ne meša z mlekom.
11. Kozarci se prenesejo v izdelovalec jogurtov, pokrit s pokrovko, pustijo 8 ur.
12. Pred serviranjem jogurt zmešamo v kozarce. Slivova marmelada je enakomerno razporejena.
13. Sveže narejen jogurt bo nežen, njegova tekstura je blizu "pitnemu" trgovinskemu izdelku. Če imate radi gost jogurt, ki je podoben bazarski kisli smetani, mu morate dati čas, da "zori". Kozarci se vzamejo iz proizvajalca jogurta in ohladijo. V enem dnevu se bo njegova gostota podvojila.
14. Od prve žlice se bo okus slive čutil tudi v tistih kozarcih jogurta, v katerih plast slive leži na dnu in se ne meša s plastjo fermentiranega mleka.