KAKO OČISTITI KAPELIN HITRO IN BREZ KOSTI

Send

Capelin je poceni in okusna riba. Odličen je kot prigrizek v dimljeni, slani, ocvrti, pečeni obliki. Toda mnogi se zaradi procesa mletja ne želijo obrniti nanjo. Zdi se, da je težko odstraniti vse notranjosti in kosti takšne malenkosti. Ampak obstaja način čiščenja, ki znatno skrajša čas. Z njim lahko kilogram rib razvrstite v samo petih minutah. Zanimivo? Potem je ta delavnica za vas.

Navodila po korakih za rezanje kapelena

Zamrznjeno ribo pustimo čez noč v hladilniku, da se postopoma odtaja. Tako bo ohranila svojo sočnost in moč. Če ni časa, odmrznite v hladni vodi. Medtem ko riba odmrzne, pripravite naslednjo opremo za delo:

lesena deska, ovita s oprijeto folijo;
oster nož za ribe;
dve plošči za cel in brušen kapelin;
vreča za odpadke.

Lažje je delati z ne povsem topljeno ribo. Vzamemo ga iz vode, damo na desko in nadaljujemo s hitrim čiščenjem.

1. Najprej odstranimo glavo celotne kapelice, hkrati pa raztegnemo notranjost. Ne potrebujemo nobenega orodja. Vse delamo z rokami. S stiskanjem prstov na dnu glave jo potegnemo. Na mestu z njenimi notranjimi organi se bo raztegnil. Z njimi odstranimo glavo v vrečko za odpadke, trup damo na krožnik. Torej to storite takoj z vsemi ribami.

2. Nato trebušno votlino režemo z ostrim nožem do samega repa (malo naprej od anusa). Nož vstavimo v votlino in z enim gibom odpremo trebuh. Na tej stopnji ni potrebno odstraniti preostalega kaviarja in filmov. Ne izgubljajte časa. Hitro razrežemo vsa trupla in nadaljujemo s korakom čiščenja.

Opazite, kako se trup razreže. Takšen rez bo pripomogel k hitri odstranitvi kosti.

3. S prtičkom (toaletnim papirjem ali papirnato brisačo) odstranimo črni film. Ta korak ne preskočite, saj film daje mesu okus mulja.

4. Zdaj morate pripraviti kapelin za izkop grebena in majhnih kosti. Če želite to narediti, položite trebuh trupa navzdol, s prstom drsite po grebenu in pritiskajte na hrbet.

5. S prstom potisnite greben okoli repa in ga potegnite. Z vsemi kostmi ga je mogoče enostavno odstraniti z enim gibom.

Torej je postopek končan. Majhne ribe smo očistili v samo petih minutah. Upoštevajte, da morate uporabiti metodo faze. To pomeni, da za vse ribe uporabite en postopek. Hitreje se izkaže.