PILAF JE PAČ

Send

Ponudila vam bom zelo preprost recept za kuhanje pilafov doma, sploh ga ne bom ponudila, bom pa pokazala, kako to počnem. Za njegovo pripravo potrebujem najmanj sestavin, seveda lahko dodate še kaj, a potem ne bo tako preprosto kot ta recept za kuhanje.

V receptu ne bom uporabljal nobenih eksotičnih začimb ali dodatkov. Vse je naravno in skoraj vsi ga imajo.

POTREBNI IZDELKI: meso (svinjina), par korenja, dve ali tri čebule, riž, sončnično olje, sol, poper. Želim opozoriti, da je treba jemati riž na pari. Če uporabljate navadni riž, je verjetno, da boste namesto pilafa dobili kašo z mesom :-).

V razmerjih se ne trudim posebej. Z očmi lahko samo rečem, da sem vzel približno pol kilograma mesa, približno kozarec riža ali malo več. Prepričajte se sami z ostalimi.

Vse narežemo - tri korenja na graterju. Meso se ne sme mleti, ker bo ocvrto.

Na ogenj postavimo globoko ponev, in nalijemo 100-150ml sončničnega olja. Segrejemo olje in ponev.

Ogenj do maksimuma.

Vse se je ogrelo. Meso damo in prepražimo na MAXIMUM ognju 5-10 minut pred nastopom zlate skorje.

Kot tukaj. Pustite rob za nadaljnje cvrtje z zelenjavo.

Zaspimo čebulo in korenje.

Vse skupaj pražite do zlate rjave barve. To je približno 5-10 minut. Vse na največji vročini.

Napolnite z vodo, po možnosti vročo, in vse skupaj zavre.

zasipimo riž, zavremo. Zaprite pokrov in nastavite na minimalno toploto.

Vse naj bi tiho grmelo pod pokrovom.

In zdaj ena od skrivnosti kuhanja pilaf-a: ker je ostalo zelo malo vode, bo riž začel goreti. Da se to ne bi zgodilo in se voda popolnoma absorbira, je treba narediti majhne jame z lopatico do dna ponev.

Po določenem času mešajte, posujte in ponovno pokrijte.

Tako naredite, dokler riž ni pripravljen, torej pilaf. Če je šlo kaj narobe in je ostalo veliko vode, riž pa je pripravljen, odprite pokrov in dodajte ogenj. In če riž ni pripravljen in ne ostane vode, potem lahko dodate malo.

Na splošno bi moral biti končni rezultat ta ali boljši: