DIMLJENA SALAMA DOMA

Send

Dimljena salama je čudovita najdba za tiste, ki obožujejo ribe. Mnogi bodo rekli, da se s tako malenkostjo ne splača nadlegovati. Ne poskušajte hiteti z zaključki, ker bo rezultat neverjeten, impresiven. Izkazalo se je naraven izdelek z neverjetnim okusom. In po ceni je dobrota na voljo vsem. In kakšen užitek je gledati zlato ribico, ki izpušča božanski vonj iz dimnika. Prepričljivi argumenti so neskončni, zato je recept, kako dobiti dimljeno sled doma, še predlagan. Oglejte si fotografije, ki vam bodo pomagale razumeti postopek vročega kajenja.

Seznam izdelkov

Če se doma pripravite na kajenje, morate kupiti:

1 kg sleda;
2 žlici. l soli;
najljubše začimbe.

Kako kuhati dimljeni sled: navodila in korak za korakom fotografije

Najprej morate narediti nekaj rib. Malo je verjetno, da bi ga kdo ujel. Upanje za naše ribarnice. Predlagamo, da izberete ohlajen izdelek, čeprav ga ni enostavno kupiti. Primerna je tudi zamrznjena sled. Vendar ga bo treba seveda naravno odmrzniti. Nekaj ur naj stoji na zraku. Če želite res hitro, je dovoljeno spustiti v vodo, kot je na fotografiji.

Trupe je vsekakor treba očistiti. Lastna lenoba je vedno v škodo, zato se vam ni treba tolažiti z iluzijami, ki jih bo storila z drobovjem. Kljub temu je veliko lepše jesti dimljeno sled, ko je prej drobno. In repi in plavuti niso obrezani, zato bo ohranjena celovitost trupa.

Ribe je treba temeljito oprati. Voda postopoma sveti, nato pa postane prozorna.

Čas je, da se odpravimo k kumarici. Za 1 kg sleda bo potrebnih 1-2 žlice. l sol. Začimbe takoj vlijemo v posodo. Nato morate ribe previdno razvaljati v masi soli in popra. Po receptu pustite ribe soliti približno 2,5-3 ure.

Po določenem času je priporočljivo ponovno umivanje. S tem odstranimo odvečno sol. Medtem ko se bo dimnica kuhala, se ribe lahko položijo na suho.

Mnogi ponujajo dimljeno sled doma doma v pečici ali ponvi. Morda je mogoče, vendar veliko bolj praktično izvesti ta postopek v domači dimnici, ki je nameščena v državi ali na dvorišču podeželske hiše. Zložljive naprave so priročne za uporabo tudi na piknikih. Na dnu škatle se vlije sloj lesnih sekancev. V določenem primeru je bilo uporabljeno jelševo drevo, čeprav je primerna masa, pridobljena iz katerega koli trdega lesa.

Pripravljena, rahlo posušena riba je položena na žičnato stojalo. Maščoba iz sleda skoraj ne kaplja, ko je vroče dimljeno, vendar je vseeno bolje postaviti palete pod žičnato stojalo ali položiti kos folije.

Ostaja tesno zapreti škatlo in odvrniti drva za ogrevanje od spodaj, da nenehno ustvarjajo dim. Vroče dimljena salama traja približno 40-50 minut. Po pol ure kuhanja je priporočljivo pogledati barvo kože. Če je postalo zlato, lahko dobite prekajeno dobroto.

Vroče dimljenega sleda lahko jeste takoj, ko ga odstranite z žara. Vendar pa drugi dan njen okus postane še bolj intenziven, subtilen. Poskusite, eksperimentirajte! Recept je preprost, a morje zabavno! Dober apetit!