KAKO SOLITI MAST NA SUH NAČIN

Send

Sodobni nutricionisti že dolgo prepoznavajo mast kot zdrav izdelek. No, vsaj v slani maščobi ni nič drugega kot maščoba. Toda sestava klobas iz trgovine lahko povzroči ne samo vprašanja, ampak tudi prebavne motnje. Zato je bolje, da kupite dober kos svinjske maščobe od prašiča, ki je bil doma dojen. Po tem solite maščobo sami. Maščobe doma lahko solimo na več načinov. Najenostavnejši med njimi je veleposlani veleposlanik. Ta maščoba ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Suha pečena mast je dobro shranjena dlje časa brez izgube okusa.

Potreben bo za kuhanje

Če želite pripraviti mast na suh način:

dobra sveža maščoba 2 kg;
česen 10 do 15 strokov;
sol, koliko bo šlo veliko.

Rešite maščobni recept

1. Izbrane maščobe ne smete oprati, če nima krvnih oblog in drugih onesnaževal. Če so, potem lahko onesnažena mesta očistimo z nožem, če je to rob, potem je bolje, da ga razrežemo in uporabimo v drugih jedeh.
2. Pripravljen kos maščobe je treba razrezati, da se kosi ne razpadejo.

3. Slanino z vseh strani naribajte s soljo, ne da bi jo prizanesli. Previsoke maščobe ni mogoče preveč soliti. Omejitev soli je potrebna, če je mast zelo tanka. Ne jemljite fine soli, okus končane soljene masti bo slabši.

4. Česen zdrobite, ga nasekljajte z nožem in ga razporedite po celotni slanini, pri čemer ne pozabite na koščke.

5. Maščobo ovijemo v papir, damo v primerno posodo in hladimo na najnižjo polico.

6. Po enem tednu bo mast s česnom in suhim soljenjem pripravljena.

Če imate radi mast s papriko ali začimbami, potem je bolje, da jih pornete pred serviranjem. V nasprotnem primeru lahko med dolgotrajnim skladiščenjem slane slanine začimbe, vključno s papriko, spremenijo svoj okus.

Send