DIMLJENA PIŠČANČJA PALČKA: RECEPT S FOTOGRAFIJO

Send

Tudi dimljeni rožnati rezanci se zdijo okusni. Lahko jih kupite v katerem koli hipermarketu, vendar bodite pozorni na sestavo. Obstaja ogromno neželenih dodatkov. Z vseh zaslonov zdravniki ves čas opozarjajo, da se z množičnim kajenjem v proizvodnji porabi veliko soli, ki je škodljiva celo za zdravo telo. Na vse tegobe lahko pozabite, če v lastni kadilnici kuhate prekajene piščančje palčke. Svež izdelek je lepo postreči. Piščančje noge, kuhane brez dima in konzervansov, se pogosto uporabljajo za pripravo juh in solat. Recept bo koristen gospodinjam, ki imajo kočo, ki živijo v svoji koči.

Seznam izdelkov

Dimljena piščančja palčka je pripravljena po receptu tako elementarno, da seznam sestavin pritegne, očara s svojo preprostostjo. Potreben bo:

1-1,5 kg piščančjih nog;
razpoložljive začimbe;
sol.

Od naprav mora biti zagotovo dimnik. Ne storite brez lesnih sekancev, drva ali premoga.

Kajenje piščančjih palčk doma: navodilo po korakih

Na začetku je treba omeniti, da se piščančji drobnjak lahko kadi na vroč in hladen način. Ta recept uporablja vroč dim. Ne bi ga smeli zamenjati s tekočino, saj med obema objektoma ni podobnosti. Poleg tega tekoči dim ni naraven izdelek, kar je zaželeno vedeti vsem, ki spremljajo kakovost hrane.
Bobnasta palica se namoči v vodi 5-10 minut. Meso lahko takoj operete, če ni časa čakati. Treba je odstraniti z nog ostanke puha, perja, nepotrebne kože.

Izbor začimb delno vpliva na okus končnih prekajenih piščančjih palčk. Čeprav nekateri verjamejo, da vonj po dimu moti katerokoli začimbo, ga delno utiša. Priljubljene začimbe se zbirajo v ločeni skledi. Na fotografiji je razvidno, da se papriki dodata črni poper in curry.

Bobnasta palica bo med soljenjem spustila sok, zato je treba izdelek odstraniti odvečno vodo. Po pranju se prepričajte, da ga nekoliko posušite s prtički ali ga držite na zraku. Nato se noge prenesejo v priročno posodo, prekrito z začimbami, soljo, kot je na fotografiji.

Torej, da je vsak kos nabran, morate mešati gobice. Soli se 5-6 ur. Primerno je, da postopek izpeljete pozno zvečer, če se kajenje načrtuje začeti zjutraj.

Odvečno sol in začimbe bo treba odstraniti s pomivanjem temeljito pripravljenega mesa. In spet ga morate posušiti, preden ga postavite v kadilnico.

Čas je, da obiščete spletno mesto, namestite kadilnico, napolnite škatlo z sekanci iz jelše. Na dno obvezno položite ponev ali kos folije, nepotrebne pripomočke za nabiranje maščobe, sicer bo gorela na žagovini, ki oddaja neprijeten vonj. Spodaj so drva za kurjavo.

Spodnje noge, pripravljene za kajenje, so položene na žar v naključnem vrstnem redu. Pomembno je, da je med njimi prostor, kot je na fotografiji. Iz sekancev se bo dim dvignil, izdelek enakomerno ovijal. Pokrov se zapre na vrhu.

Proces vroče prekajenih palčk doma traja približno 50-60 minut. Ne pozabite pogledati barve izdelka tako, da dvignete pokrov. Postopoma se pojavi prijetna zlatost. Določa pripravljenost prekajenega mesa.

Ko so piščančje noge dimljene, lahko odprete pokrov, držite meso v kadilnici nekaj minut, da zori, in ga nato odložite na krožnik. Menijo, da je pred uporabo potrebno 3-4 ure izpostavljenosti. Vendar želim poskusiti takoj, nato pa uživati v okusu hladno prekajenih palčk. Dober apetit.