Skuša skuha na žaru

Kdo od nas ne mara okusnih mastnih rib, kuhanih na ognju? Tudi najzaslužnejši v hrani te čudovite jedi ne bodo zavrnili. Sočna riba z rahlim vonjem in dimljenim okusom ter hrustljavo skorjo. Ližite prste! Aroma te jedi bo obrnila glavo in preprosto boste navdušeni nad polnostjo okusa.

Sestavine

- skuša - štiri ribe;
- sojina omaka - petsto mililitrov;
- začimbe po okusu;
- kuhana voda pri sobni temperaturi.
Ribe morajo biti drobovje. Bolje je, da to storite, ko je zamrznjeno, potem bo notranjost veliko lažje odstraniti. Ne pozabite odstraniti plavuti. Dobro izperemo in počakamo, da se popolnoma odmrzne.
Ko so trupi rib postali mehki, jih razdelimo na dva dela vzdolž, narežemo file, previdno ločimo fileti del od grebena. Izkazalo naj bi se približno kot na fotografiji.
Končni file damo v globoko posodo (majhno ponev, trilitrski kozarec).
Pripravimo si vrsto marinade. Da bi to naredili, sojino omako razredčimo s kuhano vodo pri sobni temperaturi, tako da sol ustreza vašemu okusu. Bolje je narediti malo soljene, okus rib iz tega bo le še boljši.
Končni file v celoti napolnimo z marinado, tako da so trupi popolnoma zaprti in zdržijo dve uri.
Ko je ribji file mariniran, marinado odcedite in notranjost fileja namažite z začimbami v majhni količini.
Začimbe fileja zavijte z zvitkom. Nato držimo zvitek tesno, da ga ne bi odvili, ga položimo na nabodalo, kot je prikazano na fotografiji.
Nabodala z vloženimi in začinjenimi zvitki skuše se premaknejo na žar, že ogret in z dobro sežganim premogom. Pri cvrtju poskusite obrniti čim pogosteje.
Ko so zvitki pripravljeni, se bo na njih pojavila hrustljava skorja s temno rjavim odtenkom, meso pa se bo v notranjosti obarvalo belo.
Poglejte samo, kako lepo se je izkazalo, a ima okus ravno nebeškega užitka. Vsem iskreno priporočam, da ta recept ponovijo.
S tako odličnim receptom lahko skuhate druge ribe. Premogov riba je vedno zabaven okus.
Dober apetit.

Oglejte si video: Brancin na gradele sa blitvom (Maj 2024).