PEČEN KROMPIR HASSELBECK Z ČESNOM IN TIMIJANOM

Send

Hasselbeck krompir, kuhan po tem receptu, je odlična možnost za vegansko in brez glutena prilogo. Ime je dobila v čast švedske restavracije, kjer so jo začeli kuhati sredi prejšnjega stoletja, v ruščini pa jo pogosto imenujejo preprosto krompir s harmoniko. Kljub temu, da krompir izgleda zapleteno, je tehnologija za njegovo pripravo precej preprosta. Potrebno je narediti več rezov čez krompir, ne da bi ga prerezali. Nato velikodušno namažemo z maslom in pečemo v pečici do zlato rjave barve. Če želite, da je jed veganska, namesto smetane uporabite kakovostno oljčno olje, da pa bo tako aromatično kot v maslu, dodajte česen in timijan. Rezultat je nenavadno okusna jed, ki je tudi videti zelo impresivno.

Recept za krompir:

Potrebovali boste:
Izdelki (4 obroke):

8 približno enakega krompirja s srednje veliko rdečo kožico (lahko uporabimo mlad krompir),
3 žlice. l oljčno olje
5 strokov česna,
2 vejici timijana
pol žličke morska sol (in eno dodatno žlico za luščenje krompirja, če uporabljate nov krompir),
eno četrtino žličke poper.

Posoda:

Nož za zelenjavo.
Ostri kuharski nož.
Sekalna deska.
Velika žlica.
Zvitek papirnatih brisač.
Pergamentni papir.
Pladenj.

Kratice:
tsp = čajna žlička.
Čl. l = žlica.

Segrejte pečico in olupite krompir

Pečico segrejte na 220 ° C.

Krompir operemo in osušimo. Potresemo z grobo soljo in pustimo ležati 5 minut.
Po 5 minutah strgajte kožo z rastlinskim nožem. Ponovno operite krompir in ga posušite na papirnate brisače.

Rezan krompir

Krompir se mora odpreti, ko ga pečemo, kot ventilator, za to pa morate narediti rez, ne da bi sekali krompir. Za lažjo nalogo uporabite veliko žlico in zvitek papirnate brisače.
Na žlico dajte en krompir. Ročaj žlice postavite na zvitek brisač. Če plošča za rezanje drsi, pod žlico položite mokro papirnato brisačo.
Z ostrim nožem krompir narežemo na tanke rezine (približno 3 mm debele). Robovi žlice ne bodo dovolili, da se krompir prereže do konca.
Ponovno operemo krompir in osušimo z brisačami.

Pripravite timijan in česen

Operite timijanove vejice in posušite. Namesto timijana lahko uporabite začimbe, ki so vam všeč: rožmarin, baziliko ali pehtran. Odtrgajte listje z vej.
Olupite strok česna. Narežite jih na zelo tanke rezine.

Krompirju dodajte začimbe

V vsak krompir vstavite približno 5 strok česna in 5 listov timijana, ki jih položite med krompirjeve rezine. Če imate radi česen, lahko v vsak rez vstavite strok česna.

Krompir olupite z olivnim oljem

Vzemite pekač in ga obložite s pergamentnim papirjem. Krompir položite na pekač.
Zalijemo z dobrim olivnim oljem (potrebujete približno 3 žlice L.). Znotraj kosov narežite krompir z oljem.
Potresemo z morsko soljo in sveže mletim črnim poprom.

Pečemo in postrežemo

Ponev postavimo v predhodno segreto pečico in pečemo krompir do zlato rjave barve, 50-60 minut, odvisno od velikosti krompirja. Pripravljenost je mogoče preveriti tako, da sredino krompirja prebodemo z nožem: naj postane mehak.
Postrezite vroče s ketchupom, česnovo omako ali avokadovo omako.
Izvirni članek v angleščini

Send