Ohranjanje kumar

Prišla je sezona konzerviranja. Že veliko konzerviranja smo naredili s sadjem in jagodami. In končno so kumare zrele!
Najbolj priljubljena vrsta konzerviranja je metoda "kumare v marinadi." Tako ostanejo kumare cele in jih lahko uporabimo tako za pripravo solat kot za samostojno postrežbo različnih jedi.
Razmislite o eni od možnosti za konzerviranje kumar.
Za pripravo marinade boste potrebovali sestavine (na eno pločevinko 1,5 litra):
1. Voda.
2. kis s prostornino 20 ml.
3. Sladkor v količini 25 g.
4. Sol v količini 25 g.
5. Citronska kislina v količini 10 g.
6. Rdeča mleta paprika v količini 10 g.
Če želite kumaram dati aromo, barvo in okus, boste potrebovali take komponente:
1. Česen - v količini 3 nageljnovih žbic.
2. Koren hrena.
3. Listi črnega ribeza.
4. Češnjevi listi - 2 kosi.
5. koper.

Postopek konzerviranja.

1. Prvi korak je priprava kumar. Če želite to narediti, previdno sperite vse kumare pod tekočo vodo.
2. Nato na obeh straneh odrežite repo kumar.
3. Nato postavite kumare v veliko posodo. Nato kumare napolnite z vodo, tako da so popolnoma pokrite. V tej obliki pustite kumare vsaj 4 ure, bolje pa ponoči. Tako bodo kumare pridobile hrustljave lastnosti, iz njih pa bo prišla odvečna grenkoba.
4. Medtem ko so kumare infuzirane, je treba pripraviti preostale sestavine za konzerviranje. Najprej operemo in položimo češnjeve liste na dno pločevinke.
5. Nato očistite hrenov koren in ga natrgajte na majhne koščke.
6. Nato dajte koščke hrena v kozarec.
7. Liste mojega ribeza sortiramo in tudi razporedimo v kozarec.
8. Tako da kumare dobijo bogato aromo, operemo dežnike kopra in narežemo na majhne koščke.
9. V kozarec nalijte dežnike kopra.
10. Na koncu olupite česen.
11. Če želite dobiti bolj nasičeno aromo in okus česna, narežite stroke česna na polovice in jih preložite v kozarec s preostalimi izdelki.
12. Na zadnji stopnji priprave kumare položimo v kozarec. Kumare polagamo zelo tesno, pri tem pa uporabimo kumare različnih velikosti. Po vrhu lahko položite vejico kopra in kos hrena.
13. Nato morate vreti vodo in to vodo napolniti v kozarec kumar. Pločevinke pokrijemo s pokrovi za zapiranje in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
14. Po ohlajanju odcedite vodo iz pločevinke. Da bi to naredili, na kozarec postavimo poseben pokrov in vodo odlijemo v skupno posodo.
15. Nastalo slanico je treba kuhati in dodati začimbe. Po tem damo marinado še enkrat vreti in jo vroče vlijemo v kozarce. V tej obliki zvijemo pločevinke s pokrovi za zašiljanje. Pripravljene kumare, postavljene na tla. Hkrati obrnemo banke in nataknemo pokrove. Kozarce ovijemo s toplimi oblačili.
16. Pustite banke, da se ohladijo, in jih pošljite za shranjevanje v klet.
Kumare, pripravljene po tem receptu, so zelo okusne. So hrustljavi in ​​imajo prijetno aromo.

Oglejte si video: Za ohranjanje avtohtonih vrst semen, TV Maribor (November 2024).