JAGODNA JUHA

Send

S prihodom poletne sezone in pojavom okusnih jagodičja lahko iz njih kuhate različne jedi in sladice.
Predlagam, da naredite sufle iz jagod. Izkazalo se je, da je zelo nežno in zračno in se samo topi v ustih, sladica pa je zahvaljujoč svežim jagodam zelo dišeča.
Tehnologija priprave sufle temelji na stepanju sadne mase s sladkorjem in želatino, tako da brez mešalnika v tem receptu ne bo nič.
Za pripravo sufle morate:
- sveže jagode 100 g;
- sladkor za glazuro 75 g;
- želatina 8 g;
- voda za namakanje želatine;
- limonin sok.

1. Izperite jagode in očistite peclje. Prestavimo ga v skledo mešalnika in zmeljemo v smoothie.

2. Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne.

3. Kombinirajte jagodni pire s sladkorjem iz ledu in mešajte, dokler ne postane gladko, da dodate sladek okus, dodajte malo limoninega soka. Jagodno maso vlijemo v kovinsko posodo in postavimo na počasen ogenj, vse segrevamo, dokler se delci sladkorja popolnoma ne raztopijo.

3. Želatino segrejemo do tekoče konsistence in zmešamo z jagodnim pirejem. Jagodno maso pred ohlajanjem je treba popolnoma ohladiti.

4. Zdaj bomo maso premagali z mešalnikom pri visoki hitrosti. Soufflé masa se lahko šteje za končano, ko se večkrat poveča v prostornino in spremeni barvo v svetlejšo.

5. Za oblikovanje sufle uporabljam silikonski kalup. Vanj vlijemo jagodno zmes, jo z žlico zgladimo in damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

6. Končni souffle z nožem narežite na kocke in ga odstranite iz kalupa. Prestavimo v krožnik s sladkorjem v prahu in zvijemo na vse strani. Souffle je pripravljen za postrežbo.

Takšne zračne kocke bodo nedvomno všeč majhnim sladkim zobom, še posebej, ker imajo v primerjavi s trgovinsko sladico samo naravne izdelke.
Kot vidite, pri pripravi sufle ni nič zapletenega, kadarkoli lahko pripravite nežno in zračno sladico za goste in družino.

Send