VOLUMETRIČNO CVETJE V ŽELEJU

Send

Predlagam, da skuham zanimiv žele z voluminoznim cvetjem v notranjosti. Goste zlahka presenetijo, saj verjetno tega že nekje niso videli. Sprva vam ni treba ugibati, kako točno je ta cvet narejen. Nekdo misli, da je to prava potonika ali krizantema, skrita v želeju. Vse se izkaže za veliko preprostejše, kot ste si mislili, in to cvetje lahko pripravite v nekaj minutah, kot bomo zdaj.
Za izdelavo želeja s cvetjem potrebujete:
- želatina;
- voda;
- limona;
- korenje;
- češnje, maline ali pesa;
- mleko;
- medicinske brizge za enkratno uporabo z iglami 2 kos.
1. Najprej morate narediti osnovo za žele. Naredimo jo lahko na predvečer priprave glavnega želeja, saj potrebuje tudi čas, da se strdi. Biti mora čim bolj pregleden, a imeti tudi nekakšen okus. Predlagam, da naredite limonin žele kot osnovo.
Za to 1 žlica. Želatino namočite v hladni vodi, nato pa jo prenesite v posodo z 200 ml vroče vode. Vodo mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, dodajte limonin sok in sladkor po okusu.
2. Nalijte glavni žele na prozorne sklede in postavite na hladno mesto, da se zamrzne.

3. Zdaj morate narediti barvni žele.
Da bi dosegli oranžno barvo, je treba izvleči sok in korenje. Če želite to narediti, naribajte korenje na finem graterju ali stisnite sok skozi gazo. Potrebovali boste malo soka, zato bo korenje potrebno tudi samo.

4. Za rdečo barvo, ki je potrebna za cvetne liste, boste potrebovali maline, češnje ali peso. Uporabljam maline. Moram ga odtajati in nato izvleči sok.

5. Da bi sok v želeju dal vsaj nekaj barve, ga je treba zmešati z mlekom.

6. V vsako od vaz z mlekom in mlekom je potrebno vliti delež želatine v deležu, ki je naveden za glavni žele.

7. Za oblikovanje rože so potrebne brizge: ena za oranžno in eno za rdečo.

8. Najprej morate oblikovati sredino. Če želite to narediti, vzemite brizgo z oranžno tekočino in navpično prebodite žele, izvlecite malo tekočine in izvlecite iglo, dobite en pestič. Vzporedno z njo oblikujte preostale pestiče iz brizge.

9. Zdaj morate oblikovati cvetne liste. Glede na vrsto rože so cvetni listi lahko tanki in široki. Za tanek venčni list je potrebno izvesti dejanja, podobna pestiču, za širokega pa prebodite iglo in jo povlecite vzporedno, da nastane ravno cvetni list. S spremembo kota naklona se bo izkazalo, da tvori veliko cvetnih listov.

Tanka plast želeja se bo strdila v dobesedno 10 minutah.
10. Če želite žele odstraniti iz sklede, ga morate za nekaj sekund dati v posodo z vročo vodo in nato obrniti na krožnik. Slika prikazuje, kako lahko pride do voluminoznega cvetja. Z različnimi barvnimi tekočinami lahko prikažete druge vrste barv.