Ročno sesekljane svinjske klobase

Kaj je lahko okusnejše od sočnih, domačih klobas, kuhanih na žaru. Samo s to besedno zvezo lahko izbruhne apetit. Mnoge gospodinje menijo, da je postopek priprave takšne jedi zelo zapleten in dolgotrajen. Toda to je zmotno mnenje. Da bi razumeli, kako preprosto je, priporočamo, da sesekljane klobase kuhate z lastnimi rokami vsaj enkrat. Priprava mletega mesa in izpolnjevanje obrazca traja 40 minut, za pripravo jedi na žaru ali žaru pa potrebuje še 20 minut. Skupno dobimo le eno uro.
Preden skuhate katero koli klobaso, morate poskrbeti za nakup posebne lupine, ki bo oblikovala izdelek. Prej so ga preprosto poimenovali črevesje, zdaj se pogosto pojavlja ime bung. Nenavadno je tak izdelek mogoče kupiti v navadnih mesnih oddelkih. Tako kot nepotrebne so gospodinje redko pozorne na take stvari.
V skrajnem primeru, če trebuha ni bilo mogoče najti, lahko za izdelavo domačih klobas podjetja Maggi uporabite pripravljene komplete, ki vsebujejo potrebne začimbe in majhno količino lupine.
Klobase so lahko iz katerega koli mletega mesa, najbolj okusno pa jih dobimo iz svinjine z dodatkom slanine. Glavno pravilo za rezanje mesa je, da ga v nobenem primeru ne smemo preusmeriti skozi mlinček za meso. Celulozo je treba z ostrim nožem razrezati ali sesekljati na majhne koščke. Pri tej metodi mletja se struktura vlaken ne moti in notranji sok ne teče. Da se izdelek ne posuši, se pripravljenemu mesu doda majhna količina maščobe.
V svinjske klobase dajte precej različnih zelišč, česen, sesekljano čebulo, začimbe in seveda sol. Vrste, dodane mesu za začimbe, so odvisne le od okusnih želja kuharja. Klasični nabor začimb vključuje več sort paprike in mešanih začimb.
Naslednji korak v pripravi bo priprava želodca. Običajno se lupina za klobaso prodaja v slani obliki, tako da se dolgo ne pokvari. Preden polnite trebuh z mletim mesom, ga morate dobro oprati v tekoči vodi. To se naredi, kot je prikazano na fotografiji. Školjka je večkrat napolnjena z vodo, kot običajna cev.
Po pranju trebuha ga lahko začnete polniti z mletim mesom. Najlažji način uporabe je mlinček za meso s posebnim nastavkom. Lupina je nanizana na majhni cevi, skozi katero pride pripravljen nadev. Če kmetija nima takšne naprave, potem lahko lupino samo začnete z žličko ali naredite nekaj videza majhnega kosa in vanj potisnete mleto meso. Na žalost bo ta metoda trajala več časa.
Ko je napolnjena, je treba klobaso občasno vezati z močno nitjo, tako da jo je v prihodnosti mogoče razdeliti na majhne koščke v obliki klobas.
Pri tem se pripravljalni del konča. Surove klobase lahko v hladilniku hranimo dlje časa zamrznjene in odmrznjene v koščkih.
Sesekljane svinjske klobase lahko pripravite na žaru, na žaru in na kateri koli drug način. Med kuhanjem je priporočljivo uporabiti zobotrebec, da naredite več prebojev lupin, da se med obdobjem cvrtja klobasa ne napihne zaradi nakopičene vroče pare. Čas kuhanja takšnega izdelka je 20 minut. Pripravljenost jedi določa njen videz. Lupina naj se sveti in postane zlata. Za večjo gotovost lahko izrežete eno klobaso in preverite notranjo pripravljenost nadeva.
Kot vidite, se je recept izkazal za preprost in precej izviren. Sorodniki in gostje bodo zagotovo presenečeni, ko bodo poskusili takšno jed, pa tudi cenili spretnost domačinke.