Zdi se, da bi bilo lažje pripraviti pire krompir? Brez priljubljene priloge ni niti ene praznične mize. Tako otroci kot odrasli ga imajo radi. Vendar pa vsaka gospodinja ne zna pravilno pripraviti pire krompirja, tako da je nežen in zračen. In vse zato, ker ima ta preprosta jed svoje skrivnosti edinstvenega okusa.
Sestavine in priporočila
Za pripravo pravega pire krompirja je treba upoštevati ne samo tehnologijo kuhanja, temveč tudi pravilna razmerja sestavin. Za 4 obroke boste potrebovali:
- krompir - 1 kg;
- mleko - 150 ml;
- maslo - 75 gr;
- sol po okusu;
- zelenice - za okras.
Priporočljivo je uporabljati krompir iste sorte, sicer se pire krompir izkaže za heterogen. Tradicionalni način priprave pire krompirja traja največ 40 minut. Če ga kuhamo v počasnem štedilniku, bo ta postopek trajal približno pol ure.
Tehnologija kuhanja
Krompir je treba oprati pod tekočo vodo, ga olupiti in narezati na enake rezine. V tem času lahko na ogenj postavite vodo in zavrete. Izredno pomembno je, da krompir vržete v vrelo vodo in ga ne postavljate na vročo vodo na hladnem - zadržal bo več hranljivih snovi in škroba, brez katerih pire krompir ne bo deloval zračno. Ko voda s krompirjem zavre drugič, morate zmanjšati toploto, pokriti in kuhati, dokler ne kuhamo. Običajno dovolj 15-20 minut. Pripravljenost krompirja lahko preverite z nožem ali vilicami.
Mleka ni mogoče uporabiti hladnega in surovega - kuhati ga je treba na majhnem ognju ali vodni kopeli. Bodite prepričani, da dodate maslo v vrelo mleko in hranite mešanico na ognju, dokler se popolnoma ne raztopi (največ 5 minut). Pripravljen krompir je treba zmešati z drobtino na suh, brez dodajanja tekočine. Nato dodamo vroče mleko z maslom in krompir potisnemo, dokler ne nastane enotna, bujna masa. Pire krompir je okrašen z vejico zelenja in služi kot priloga ali kot samostojna jed.
