Ena od jedi, ki se uporablja za ocenjevanje spretnosti in kulinaričnih sposobnosti deklet, je borsch. Včasih se zdi, da je kuhanje nerazumljiva znanost, a v resnici, če ne hitite in sledite receptu, se bo vse izkazalo enostavno in preprosto!
Preprost korak za korakom recept za kuhanje borsch-a
1. Postavite kuhani piščanec (hrbti, krila, bolj ali manj maščobni deli). Ena piščančja hrbtna stran bo dovolj za tri litrsko ponev.
2. Krompir olupite in narežite na precej velike koščke.
3. Olupite peso, korenje, čebulo. Zrezano peso, narezano korenje in čebulo na lepe rezine, zelje operemo in nasekljamo.
4. 15 minut po vrenju piščančje zaloge pošljite krompir v ponev, počakajte, da zavre, kuhajte 10 minut in dodajte zelje.
5. Zdaj lahko začnete kuhati cvrtje. To je pomembna točka pri pripravi šipka, zato je treba z njim ravnati posebno previdno. Čebulo pražimo do zlate rjave barve, ji dodamo peso in jo pražimo 2-3 minute. Pesa prelijemo z žlico kisa. To je potrebno, da cvrtje v boršu ne izgubi barve. Takoj po kisu dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in potresemo s sladkorjem. Zmes pustimo, da se nekaj minut praži, nato pa korenje vlijemo v ponev. Ko je malo ocvrto, prilijemo malo vode in cvrtje dušimo še pet minut.
6. Pripravljeno cvrtje damo v ponev k ostalim sestavinam, dodamo sol in začimbe po okusu (na primer lovorjev list, črna in pekoča paprika).
7. Po dodajanju začimb pustite, da se borš kuha še pet minut, dodajte sesekljan česen in ga takoj izključite. Končana jed pustimo kuhati pol ure. Preden postrežete, morate poskusiti še borsch in mu dodajte tisto, kar manjka - kis, sladkor ali sol.
8. Postrezite s kislo smetano in zelišči.
Tri litre debele sestavine borschta
- pol ponve vode (pri dodajanju sestavin dodajte, koliko ni dovolj);
- meso ali perutnina (kateri koli maščobni del) - 300-400 gramov;
- srednji krompir - 4-5 kosov;
- srednja pesa - 1 kos;
- srednje korenje - 1-2 kosov;
- povprečna glava čebule - 1 kos;
- belo zelje - 300-400 gramov;
- paradižnikova pasta - 2 žlici;
- kis - 1 žlica;
- sladkor - 2 žlici;
- sol;
- začimbe
- česen.
