Za uživanje v pravem okusu aromatičnega vročega vina in ohranjanje toplega v hladnem vremenu ni treba obiskati dragih restavracij ali drugih lokalov. Narediti kuhano vino doma sploh ni težko, če se držite pravilne tehnologije kuhanja.
Sestavine in priporočila
Za pripravo klasične različice kuhanega vina z edinstvenim rafiniranim okusom boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:
- suho rdeče vino - 250 ml;
- voda - 50 ml;
- muškatni orešček - po okusu;
- janežni janež - 1 zvezda;
- mleti ingver - 1 čajna žlička;
- jabolko - par lobulov;
- med - 1 tsp;
- citrusova lupina - po okusu;
- kardamom - 1-2 kosov;
- suhi klinčki - nekaj brstov;
- alspice - 2-3 kosi;
- cimet - 1 palica.
Priporočljivo je, da uporabljate izključno naravne začimbe, ki bodo vročo pijačo nasičile z božansko aromo in prenesle ves njihov okus, mlete začimbe pa bodo kuhano vino v »kašo«.
Tehnologija kuhanja
Najprej morate na ogenj postaviti vodo, vreči nabor začimb, vse zavreti in pustiti 10 minut. Rezano jabolko in lupina citrusov (pomaranča in limona) prelijemo z rdečim suhim vinom in damo na majhen ogenj - pijačo je potrebno segreti na 70-80 stopinj. Vina ni priporočljivo kuhati, saj bo alkohol začel izhlapevati, zaradi česar bo kuhano vino popolnoma brez okusa.
Po tem infuzirano začimbno juho vlijemo v vroče vino in pokrijemo s pokrovom 3-5 minut. V kozarec damo žlico medu, skozi fino cedilo prelijemo »počivano« vino in dobro premešamo. Okrasite z rezino pomaranče.
