DOMAČE ŽAR

Send

Šiški kebabi niso podobni, razen če so vegetarijanci. In potem so že zdavnaj pripravili žar iz zelenjave. In kaj storiti, če želite kebab, čas pa vam ne omogoča piknika? Počakati? Ne! Lahko si pripravite domači žar. Kako? Zelo enostavno!

Potrebno je le pravilno marinirati meso. Izberite vrsto mesa, ki ustreza vašemu okusu. Najpogostejše vrste so svinjina, jagnjetina ali teletina. Ta recept je namenjen za marinirano svinjsko meso. Torej, za kuhanje domačega žara boste potrebovali:

- svinjina, s količino 500 g na osebo;
- čebula, po možnosti najostrejša - 4-5 kosov;
- sol;
- začimbe, posebne za žar. Če ni na voljo, zmešajte: provansalska zelišča, rožmarin, čili poper, koriander;
- sojina omaka - 50g;
- limonin sok - 100-150g;
- suho vino s hitrostjo 250 g na 1 kg mesa.
Meso narežite na značilne koščke.

Začinimo z začimbami. Dobre začimbe dajejo nepozabno aromo.
Začinjeno svinjsko meso potresemo s sojino omako, kasneje z limoninim sokom.

Zdaj je čas za mešanje.
Medtem ko meso nekoliko absorbira začimbe, čebulo narežite na obroče. Dodajte ga k mesu.

Zmešajte malo čebule, da vam sok priteče, le previdno, ne da bi zlomili obroč, bo videti bolj estetsko. Prilijemo vse vino in pustimo marinirati. Seveda je bolje, če se to zgodi vsaj 12 ur, v najslabšem primeru pa so tri ure dovolj.

Če imate priložnost ocvrti kebab na svežem zraku - odlično. Če ne, kuhajte doma. To lahko storite z različnimi tehnikami: ocvrtite v ponvi, kuhajte na aero žar. Zelo okusno se izkaže, če ga pečemo v rokavu. Pripravite rokav potrebne dolžine. Rokav pripnite na eno stran, tja položite pripravljeno meso.

Pripnite drugo stran tulca in pošljite, da se posuši v pečici. Do pripravljenosti boste morali počakati vsaj eno uro.
Previdno potegnite iz pečice. Tekočina lahko ostane v tulcu.