Kako narediti kuhano vino doma

Kaj bi lahko bilo boljše v hladnem zimskem večeru kot kozarec ogrevalne pijače v družbi prijateljev? Bučno vino je tradicionalna zimska ogrevalna pijača. Narejen je na osnovi vina, alkohol sam po sebi ima segrevalne lastnosti, in če ga segrejemo, se bo učinek segrevanja znatno povečal.
Če želite zadovoljiti sebe in svoje prijatelje s to prijetno pijačo, ni treba iti v kavarno. Kuhano vino si lahko naredite doma. Potrebujete le malo časa in truda in lahko uživate v tej okusni pijači. In naši recepti in priporočila vam bodo pomagali pri tem.
Osnova kuhanega vina je vino. Poleg tega pijači dodajo okus in aromo, dodajo različne komponente. To so ponavadi cimet, med, ingver, citrusi. Te sestavine so poleg okusa tudi nekatere koristne lastnosti. Na primer, ingver je protivirusno in močno kurilno sredstvo, cimet ima protimikrobne lastnosti, citrusi pa so koristni za krepitev imunosti, saj so bogati z vitaminom C.
Priporočila za pripravo kuhanega vina doma
Za pravilno pripravo kuhanega vina doma, morate upoštevati več pomembnih točk. V nasprotnem primeru morda ne boste dobili želenega rezultata, namesto prijetne grelne pijače pa boste dobili sveže kuhano vino.
• Najpomembnejše pravilo je, da vina nikoli ne zavremo. Vino segrejte pri temperaturi 70 stopinj. To je najvišja dovoljena temperatura. Ker pa je precej težko določiti temperaturo sami, se osredotočite na svoje občutke. Če lahko jeste brez kurjenja, potem je temperatura sprejemljiva.
• Ko se vino spravi na pravo temperaturo, ga je treba kuhati. Posodo, v kateri je bil pokrov, segrejte in pustite 10 do 15 minut.
• Izbor vina. Za pripravo kuhanega vina doma je rdeče vino dobro primerno. Suho ali polsuho rdeče vino je idealna osnova za kuhano vino. Belo vino ni primerno, saj bo njegova "kislost" ob segrevanju postala še posebej opazna.
• Vse začimbe, ki se uporabljajo za kuhanje vina, ne smejo biti mleto. To je potrebno, da se kuhano vino ne izkaže blatno in ne tvori neprijetnih ostankov.
• Če pripravljate kuhano vino z dodano vodo, ga dobro prekuhajte. Vino je treba vliti v vodo in ne obratno. Vino nalijte postopoma, ob robu ponve.
• Če se odločite, da dodate citrusi v kuhano vino, jih najprej olupite.
• Za otroke ali tiste, ki ne pijejo alkohola, lahko iz grozdnega soka naredite brezalkoholno kuhano vino.
• Kuhano kuhano vino kuhajte v majhnih porcijah, ki jih lahko hitro zaužijete. Ta pijača se ne sme večkrat segrevati. Iz tega izgubi okus in aromo.
• Polivano vino običajno vlijemo v keramične posode z debelimi stenami. Keramika hrani pijačo dlje časa. Če keramične posode ni, lahko v visoko prozorne kozarce nalijete kuhano vino.
Zaporedje priprave kuhanega vina doma. Pri pripravi kuhanega vina je pomembno ohraniti jasno zaporedje. To bo pomagalo doseči želeni rezultat.
Najprej morate vreti vodo, skupaj z začimbami. Kot začimbe lahko uporabite klinčke, koriander, cimet, ingver, muškatni orešček. Ko voda zavre pet minut, dodajte vino. Previdno, počasi jo prelijte po robu ponve, v kateri vre voda. Dodajte sadje na samem koncu. Po tem, nenehno mešamo, mešanico segrevamo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Takoj, ko se kuhano vino segreje, ga takoj odstranite s segrevanja in ga prelijte v skodelice ali kozarce, filtrirajte skozi cedilo.
Kuhano vino doma: recepti
Gazirano vino s sadjem
Vzemite polovico jabolka in pomaranče in narežite na rezine. Koščke sadja dajte v ponev in nalijte rdeče vino (500 - 600 ml). Dodajte 50 g medu, 1 palčko cimeta. Segrejte na nizki vročini, do 70 stopinj. Dokončano kuhano vino filtriramo skozi sito in prelijemo v visoke kozarce. Po želji dajte sadje v kozarce.
Ginger Mulled Wine
V ponev vlijemo 1 skodelico vode in na nizkem ognju segrevamo. Ko voda zavre, dodajte čajno žličko ingverja (po možnosti svežega, naribanega), palico cimeta in klinčke. Kuhajte pet minut. Nato dodamo 30 g medu in premešamo. Po tem previdno nalijemo vino (4 skodelice) in segrevamo na šibkem ognju, dokler ne postanejo mehki.
Brezalkoholno (otroško) kuhano vino
V ponvi zmešajte pol kozarca vode in tri kozarce grozdnega soka. Nastavite na ogrevanje na počasnem ognju. Ko se tekočina segreje, dodajte cimetovo palico, pol čajne žličke ingverja, žlico pomarančne ali limonine lupine. Dodajte tudi 50 g rozin. Po potrebi dodajte sladkor ali med po okusu. Vse premešamo, dušimo na ognju še 3 do 5 minut, nato ogenj ugasnemo, ponev pokrijemo s pokrovom in pijačo namočimo 5 - 7 minut. V kozarce nalijemo končno kuhano vino.
Prilijemo kuhano vino doma in uživajte v njegovem izvrstnem okusu v prijetni družbi. S tako okusno pijačo bo hladen zimski večer za vas postal resnično pravljičen!