Meso Belyashi

Sestavine
Za pripravo okusnega mesa z mesom potrebujemo naslednje sestavine: domače kuhano mleto meso (40% svinjina, 60% govedina) 500 gr., Poper, sol, čebula 200-400 gr.
Testo za beljake:
Približno 1 kg moke, sladkorja, 2 žlici, malo vode (20-40 ml.) 5 gramov kvasa (posušeno), piščančja jajca 1-2 kos., 0,5 litra svežega mleka (lahko kislo ali celo kefirjevo).
Kuhanje:
Za lažje pripravo beljakov lahko kupite testo. Prodaja se na bazarjih. Testo nastavimo brez testa, zmešamo s toplo vodo ali mlekom, pustimo stati 5-10 minut. Nato v široko posodo vlijemo kvas v našo moko. Nato dodajte preostale sestavine in dobro premešajte, po možnosti z mešalnikom. Testo bo imelo tekočo podlago, najpogosteje pa se bo lepilo na roke.
Ponev segrejemo, nalijemo rastlinsko olje (olja ne varčujmo, na nivoju ponev nalijemo do 1 cm), nato na obeh straneh prepražimo beljake.
Potrebno je ocvrti na srednji vročini, da se naši belci ne zažgejo. Po 15 minutah cvrtja so beljaki pripravljeni. Priporočljivo je, da se ohladijo 1-2 minuti, nato pa jih lahko pojeste z velikim veseljem.
Dober apetit!