Kako izbrati svinjski trebuh

Svinjski trebuh je sestavljen iz plasti mesa in masti. Takšno meso je še posebej dobro za kisanje. Slani svinjski trebuh je najljubši prigrizek za vse. Postrežemo ga lahko v obliki rezin ali uporabimo za pripravo sendvičev in kanapov.
Kako soliti svinjino, ne vedo vsi. A to ni tako zapleteno. Dovolj zaloge s soljo in začimbami. In podrobna navodila bodo povedala ostalo.

Izdelki za kuhanje:

• svinjski trebuh - 800 g;
• namizna sol - 500 g;
• svež česen - glava;
• mešanica paprike.

Navodila za kuhanje

Česen narežemo na zobe, ga olupimo.
Svinjski trebušček operemo v čisti vodi, narežemo na majhne koščke. Morali bi biti približno enake velikosti.
Znotraj vsakega kosa z nožem z ostrim koničkom naredimo žepke.
Znotraj vsakega takšnega žepa damo česen.
V krožnik nalijemo sol in poper.
Premešamo.
V nastalo aromatično sol je potrebno potopiti vsak kos briške. To počnemo previdno in z vseh strani.
Po tem, ko so ti koščki položeni na dno majhne ponev. Tesno jih stiskamo drug do drugega. Pustite brbonko, da se sol na hladnem ustavi en dan.
Po tem lahko poskusite meso. Za serviranje ga je treba narezati na tanke rezine. Kot dopolnilo sta gorčica in črni kruh odlični.

Koristni namigi:

• Uporabljate lahko ne samo briško, ampak tudi drugo meso. Izkazalo se bo tudi okusno.
• Za soljenje maščobe lahko kupite poseben nabor začimb.
• Navadno sol in začimbe lahko nadomestite s posebno soljo, ki jo že prodajamo pomešano z različnimi zelišči.