Jogurt doma

Lepe ljubke mame in očke, pa tudi njihovi otroci!
Želim deliti svoje izkušnje prijateljstva z mladimi prebivalci mlečnih izdelkov. Polno kravje mleko je težko prebavljivo za otroke, mlajše od treh let, in mnogi odrasli ga sploh ne prebavijo dobro. To je mogoče določiti s takimi znaki, kot so napihnjenost, nadutost, bolečine v trebuhu. Mlečni izdelki so sicer zelo koristni za vse od majhnih do velikih. Absorbirajo se veliko lažje in vsebujejo veliko koristnih bakterij, ki so zelo potrebne za človeško črevo. S kroničnim zaprtjem in drisko, s pogostimi prehladi, oslabljeno imuniteto, težavami z žolčnikom in njegovimi kanali, po antibiotiku in kemoterapiji nam bodo pomagali naši mikroskopski prijatelji. Danes imajo vsi odlično priložnost, da se družijo s temi majhnimi koristnimi bitji, ne da bi odšli od doma, pripraviti jogurte in okusne bakterijske napitke ("Narin", "Symbilact", "Bifivit" in drugi).
Za pripravo na primer jogurta boste potrebovali izdelovalec jogurta (v njegovi odsotnosti - termos), mleko, bakterijski jogurt, pa tudi mešalnik in pet do deset minut časa.
Zavremo en liter mleka in ohladimo na temperaturo 40 stopinj. Če je mleko pasterizirano iz tovarniške embalaže, ga ni potrebno vreti, ampak ga le rahlo segrejte. Kot bakterijsko zaganjalno kulturo lahko uporabite
bakterijske zaganjalne kulture za jogurt (suh prah v steklenicah),
klasični jogurt brez dodatkov,
farmacevtski pripravki z laktobacili in bifidobakterijami (1-2 tableti (ali prahu) na 1 liter mleka).
V steklenico dodajte ohlajeno kuhano vodo s suhim prahom. Steklenico zaprite in dobro pretresite. Tekočino z bakterijami nalijemo v posodo z mlekom. Z metlico ali še bolje z mešalnikom vse zmešajte, da se bakterije enakomerno porazdelijo po celotni prostornini.
Ko se pena usede, vlijemo v kozarce (ali v termos, če ni proizvajalca jogurta). Vklopite izdelovalec jogurta, pokrijte. V primeru termosa zaprite, zavijte termos in ga postavite na baterijo za centralno ogrevanje. Upoštevajte čas. Osebno napišem na list papirja, ko dajo kvas in približni čas, ko morate preveriti pripravljenost jogurta. To lahko traja od štiri ure in pol do osem ur. Prednost proizvajalca jogurta je, da so njegove stene prozorne in takoj vidite, ali se mleko strdi ali ne. Poleg tega se v njem vzdržuje konstantna temperatura. Tudi če ste odprli pokrov in vzeli kozarec, so temperaturna nihanja nepomembna.
Tu opazimo lepo strukturo skutnega mleka. Dobimo kozarec, ga odpremo. Ah, kakšna prijetna aroma! Jogurt je pripravljen. Svež, zdrav brez GSO. Ta mali čudež damo v hladilnik, kjer ga lahko hranimo 2-3 dni. In pri sobni temperaturi - pet ur. V končni jogurt lahko dodate sadje, marmelado, oreščke. Po vašem okusu. V nobenem primeru ne spustite vsega tega vnaprej s kvasom! Bakterije humorja ne bodo razumele.
Končni izdelek lahko uživajo odrasli in otroci, stari od šest do osem mesecev (odvisno od tega, kdaj se je mama odločila, da bo otroku dala fermentirane mlečne izdelke). Vsem želim veliko sreče in ustvarjalnih uspehov.