Slana slanina "beloruski slog"

Priljubljena ljubezen do beloruske kuhinje je že dolgo znana, saj je preprosta, zadovoljujoča in razumljiva, brez nepotrebnih malenkosti in težav pri iskanju izdelka za recepte. Prav te jedi želim kuhati vsak dan, da bi se vsi okusno nahranili. Širok izbor mesnih jedi združuje dišeče, a ne začinjene začimbe - kumino, koriander, koper. Danes vam predlagamo, da solite slanino v beloruskih nacionalnih tradicijah, zelo okusno in dišeče bo sramota!

Sestavine

• - sveža slanina - 0,5 kg;
• - kamnita sol - 1 skodelica;
• - česen - 1 glava;
• - semena kumine - 1 tsp;
• - koriander - 1 tsp;
• - muškatni orešček - 0,5 tsp;
• - mleti črni poper - 1-2 tsp

• Čas kuhanja: 1 dan.
• Obrok: 20.

Recept:

1. Košček sveže slanine sperite brez mesnih žil, če je koža, pa jo pred beljenjem previdno olupite z nožem. Maščobo narežite na rezine (naključno narezane od 5 do 5 cm do 8 do 8 ali pravokotniki približno velikosti), saj boste tako učinkoviteje in hitreje pobrali koščke.
2. V solno posodo na dnu nalijemo malo soli, preostanek soli pa potresemo po vrhu.
3. Kompaktne slanine kompaktno položite na vrh in med koščke, tako da sol povsod pride. Pustite en dan pri temperaturi, ki ne presega 20 stopinj, ali v hladilniku. Če imate velike koščke slanine, pustite slanino v soli 2 dni.
4. Dan kasneje odstranite solno skorjo s koščkov slanine in preostalo sol temeljito očistite z nožem ali debelo krpo.
5. Kuhajte kašo česna - olupljene zobe prenesite skozi stiskalnico.
6. Pripravite začimbe in začimbe: vse, kar imate v zrnu, zmeljete v možnarju (koriander in kumino) ali pa uporabite kavni mlinček, če ne želite naleteti na velike koščke začimb, vsi okusni škropivi za slanino pa so bili v obliki prahu.
7. Slanino naribajte s česnovim lepljičnim kosmičem in nato vmešajte v mešanico aromatičnih začimb iz sesekljanih semen kumine in koriandra z dodatkom muškatnega oreščka in črnega popra.
8. Zdaj lahko koščke končne maščobe ovijete s kuhalnim papirjem ali oprijete folije in postavite v hladilnik / zamrzovalnik za shranjevanje.
Beloruska maščoba je pripravljena! Dober apetit!