Ponev iz litega železa: odstranjevanje ogljika in nega

Tradicionalne ponve iz litega železa imajo eno pomanjkljivost - sčasoma hrana začne goreti. Poprime temno grd videz, postopek kuhanja je zapleten. Če saje niso zelo stare, potem se ne morete samo znebiti neprijetnih pojavov, ampak tudi preprečiti njihov pojav v prihodnosti.

Kaj morate imeti

Treba je pripraviti detergent s površinsko aktivnim sredstvom, gobico za pomivanje posode, papirnate brisače in rastlinsko olje.

Carbon nahajališča

Temeljito in obilno drgnite z detergentom.
Nato sperite in sperite, umijte površino ponve, uporabite gobo in detergent. Očistite posodo pred umazanijo na vseh straneh.
Ponev sperite pod tekočo vodo, odstranite ne samo umazanijo, temveč tudi tekočino za pranje. To je dokaj agresivna kemična sestava, pri zaužitju lahko povzroči alergije ali resne bolezni prebavil.
Ponev segrejte na štedilniku, dokler se ne odstrani vsa vlaga.
Nalijte 30-50 ml rastlinskega olja in ga s papirnato brisačo podrgnite po celotni notranji površini. Ne puščajte vrzeli, olje silo vtrite v vse mikropoke. Prav v njih najprej nastajajo usedline ogljika in živila.
Če je krpa umazana, ponovite postopek. To storite, dokler ogljikove usedline ne izginejo. Spet namastite s pusto olje in obrišite površino.
Ponev postavite v pečico, jo vklopite na najvišjo temperaturo ogrevanja. Pustite posode v tem stanju 40-50 minut. Ne pozabite vklopiti izpušnega ventilatorja s polno močjo, sicer se bodo v sobi pojavili neprijetni vonji.
V tem času se bo rastlinsko olje posušilo in tanka popolnoma gladka plast bo pokrila dno ponve. Kuhanje hrane in sveže maščobe ne bo stagniralo v mikroskopih, intenzivnost njihovega gorenja se bo znatno zmanjšala.
Preverite učinek, boste prijetno presenečeni. V ponvi se odlično pripravi ne samo zrezek, ampak tudi zelenjava, cvrtje pa je narejeno za prve jedi.

Nega litega železa

Po vsakem kuhanju ponev priporočamo, da se ne samo opere, ampak tudi obriše s soljo.
Njeni majhni delci odstranjujejo usedline ogljika iz vseh majhnih razpok. Nato je treba površino spet namazati z rastlinskim oljem in posušiti na štedilniku. Ni treba več postavljati v pečico.
Metoda je učinkovita le za ne zelo umazane posode. Če je saja stara, potem morate za odstranitev uporabiti druge metode.