Kako kuhati rumenjak ven

Želite igrati in presenetiti družino ali prijatelje? Nič lažjega! Kuhana jajca so nepogrešljiv sestavni del številnih jedi. Vsaka gospodinja jih uporablja v svojih posodah in ločeno. Ponujamo zelo izvirno metodo, ki jedi daje ekskluzivnost in vsem ugaja z nenavadnim videzom.

Kaj morate pripraviti

Učinek "obračanja" rumenjaka dosežemo z uporabo fizikalnih zakonov. Morate imeti najlonsko nogavico ali nogavice, lepilni trak in kos žice. Preverjanje namestitve rumenjaka se izvede tako, da ga osvetlimo z majhno svetilko.

Tehnologija priprave jajc

Najprej morate razsvetliti jajce. Uporabite svetilko kot svetilnik, takšna naprava se uporablja za preverjanje kakovosti pred odlaganjem jajc za inkubacijo. Če je motno, potem je to dokaz zaledenela, prepovedana je uporaba takšnih jajc v hrani. Jajce mora biti enakomerno vidno, beljakovine ne smejo imeti temnih vključkov.
Jajčno lupino tesno pritrdite s trakom, bolje je delati s tankim trakom, širokim približno 1 cm. Ne puščajte območij nepokritih; nanje bodo delovale znatne natezne sile. In narava je lupino posebej naredila tako, da se ni bala stiskanja (jajce je bilo v gnezdu nedotaknjeno) in je od znotraj zlahka uničena (piščanci so lažje izstopili).
Vzemite nogavice, eno nogavico zavežite v vozlu približno na sredini dolžine. Vstavite jajce v notranjost, tesno potegnite nogavico, jo zasukajte in na drugi strani privežite kos žice.
Zdaj morate odviti jajce. Nogavico držite z obema rokama, zavrtite jo približno 20-30 obratov. Potem bi morali ciklično raztegniti nogavice na straneh, vrtenje jajčeca se pospeši, ko dosežete največjo vrednost, morate rahlo popustiti napetost, jajce se bo še naprej vrtelo po inerciji in vrtelo hlačne nogavice v nasprotni smeri. Takoj, ko se vrtenje ustavi, spet potegnite nogavice, se bo jajce začelo vrteti v nasprotni smeri. Nogavice morate raztegniti tako, da ji omogočite največjo kotno hitrost.
Naj se vrti nekaj minut. Zakaj je to storjeno? Gostota beljakovin je nižja od gostote rumenjaka. Pod vplivom velikih centrifugalnih sil se rumenjak prebije skozi vrečko in se odlepi v lupino, beljakovina pa se premakne v sredino - nogavica deluje kot centrifuga. Večji kot so vrtljaji in čas vrtenja, boljši je učinek.
S pomočjo svetilke ponovno osvetlite jajce, če je temno, to kaže, da se je rumenjak preusmeril na lupino, odvijanje lahko ustavite.
Odstranite jajce iz nogavic, traku pa ne odstranite. Začnite kuhati, naj vre vsaj pet minut, toliko časa je potrebnega za trdo vretje.
Izvlecite jajce in ga potopite v skledo s hladno vodo, po možnosti, da vanj vržete led. Potrebno se je močno ohladiti, sicer se lupina zelo slabo odstrani.
Zdaj odstranite trak, olupite jajce iz lupine.
Prerežite z nožem na pol.
Čudovito, kajne?
Takšen trik bo zagotovo razveselil in presenetil vaše bližnje in drage.

Zaključek

Če je jajce postalo rumeno skozi ves volumen, potem to kaže na nezadostno vrtenje, rumenjak je pomešan le z beljakovinami, vendar se ni premaknil na lupino.
Toda tudi v tej obliki se lahko uporablja za kuhanje. Če želite doseči želeni učinek, ponovite postopek, poskusite dati jajcu največjo hitrost.