Ruska solata iz sledenega sleda in jajc

Solata iz sleda in jajc odlično dopolnjuje jed s krompirjem (pire krompir ali samo cel kuhani krompir).
Čas: 15 minut
Dobitek: 5-6 obrokov.

Izdelki za solato s sledom

• - rahlo soljen sled - 1 kos. (500 g);
• - jajca - 2-3 kos .;
• - čebula (zelena) - 1/2 šopka;
• - koper - 1/2 šopka;
• - rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
• - Jabolčni kis - 1 tbsp. l .;
• - mlet črni poper;
• - sol.

Kuhanje

Lahko kupite že pripravljene rezine fileja (sleda), lahko pa kupite celo, nerezano sled, pripravite file sleda sami doma. Če želite to narediti, najprej očistimo lusko s sleda, če je na sledu. Na kuhinjsko desko položimo kulinarični papir, da olajšamo čiščenje po rezanju sleda (papir vržemo skupaj z odpadki). Odrežite glavo, nato pa odrežite trebuh. In nato zavržemo notranjost, ne pozabite odstraniti grenkega temnega filma z notranjih sten trebuha sleda. Nato trebuh rib operemo v notranjosti s hladno vodo, namočimo tekočino s papirnatimi brisačkami. Po hrbtu naredimo zarez do grebena rib. Previdno ločite obe polovici sleda, pri čemer odstranite hrbtenico in kosti.
Fileje sleda narežite na majhne koščke.
Trdo kuhana piščančja jajca zdaj razrežemo na četrtine. Perje zelene čebule narežemo na dovolj majhne.
Dno krožnika prekrijemo s sesekljanimi zelišči. Na zelenico previdno položimo koščke fileja sleda in rezine jajc, ki jih medsebojno spreminjamo.
Pripravimo preliv za prigrizke iz naslednjih sestavin: poper, sol, kis, pa tudi rastlinsko olje.
Solato premažemo s predhodno pripravljeno omako.
Sled sleda in jajca potresemo s sesekljanim svežim koperjem in zeleno čebulo.
Sladko sled postrezite s kuhanim krompirjem.