Svinjska nabodala v sojini omaki

Šiški kebab je že dolgo postal tradicionalna jed in sestavni atribut piknikov in sprehodov v naravi. Praviloma niti en izlet v naravo ali poletno rezidenco ni popoln, ne da bi na kocki kuhali meso. Obstaja ogromno receptov za žar marinade, najbolj okusno, mehko, nežno in sočno žar pa dobimo v marinadi iz sojine omake. Meso je marinirano v začimbah in sojini omaki, brez dodajanja soli, kar mu omogoča, da se dobro namoči in hitro marinira.

Sestavine

Za kuhanje svinjskih nabodala v sojini omaki boste potrebovali:

• - svinjina - 1 kg;
• - čebula - 2-3 kosov;
• - sojina omaka - 3-4 žlice. l .;
• - črni mleti poper;
• - paprika iz mlete paprike;
• - začimba na žar;
• - začimba iz italijanskih zelišč;
• - majoneza - 1 žlica. l

Recept za žar v sojini omaki

1. Za žar je najbolje izbrati sveže, mastno meso, za to je zelo primeren svinjski vrat (med cvrtjem na kocki se bo mast nežno segrela, zaradi česar bodo kosi mesa precej mehkejši). Če imate raje bolj pusto žar, potem vzemite kašo. Meso je treba sprati pod vodo, namočeno v papirnato brisačo.
2. Svinjino narežemo na srednje rezine, lahko narežemo tudi velike (potem bo treba kebab še malo kuhati). Na splošno je velikost kosov odvisna od vas.
3. Dodajte mu črno in svežo mleto papriko, začimbo na žar, začimbo iz italijanskih zelišč. Meso zmešamo z začimbami in pustimo 10 - 15 minut, da se dobro nasiti. Nato dodajte 1 žlico. l majonezo in 4 žlice. l sojino omako. Še enkrat vse premešamo.
4. Medtem olupite čebulo in jo narežite na velike obroče. Vzamemo plastični pladenj ali ponev, v kateri bo pečen kebab. Rezine svinjine položimo v enem sloju, na vrhu plast čebule, nato spet svinjino in čebulo. Pladenj ali ponev pokrijemo s pokrovom in pošljemo, da se marinira v hladilniku 10 - 12 ur. Šiš kebab je najbolje marinirati zvečer, potem pa se bo ponoči odlično mariniral in bo zelo mehak.
5. Seveda je najbolje, da na žaru in sadnem drevesu (češnja, hruška, marelica) ocvrete svinjski žar. Na nabodalo izmenično nataknemo koščke mesa in čebule obročke (po želji lahko dodate rezine sesekljanega paradižnika), kebab nataknemo na smrdeče premoge in občasno prepražimo nabodalo, pri čemer pazimo, da je kebab enakomerno ocvrt z vseh strani.
6. Ko je žar ocvrt, ga odstranite z žara. Jedo takega svinjskega kebaba je vsekakor bolje s pita kruhom, svežo zelenjavo in zelišči. Kozarec rdečega domačega vina je kot nalašč zanj. Dober apetit!