Kako kuhati štručke doma

Če želite kuhati štručke doma, boste potrebovali srednje velike ribe. Recept je precej proračunski in ne zahteva posebnih kulinaričnih znanj.
Riba je zelo nežna. Infuzija čebulnih olupkov bo jed dala zlato barvo, slive pa bodo dodale lahko prekajen okus. Po okusu in videzu končana riba spominja na znano konzervirano hrano v olju.
Ohlajene drobtine postrezite kot samostojno jed. Za pripravo solat in sendvičev lahko uporabite dišeče ribe.
Za končane ribe so primerne krompir, testenine in narezana sveža zelenjava.

• Porabljeni čas je 2 uri.
• Izhod posode je 3 obroke.

Potrebni izdelki:

• majhne ribe (hamsa, sled, papalina, papalina) - 700 g;
• sončnično olje - 75 ml;
• nabor začimb za ribe - 5 g;
• čebulna lupina - 2 peščici;
• lovorjev list - 1 kos .;
• sol - 10-15 g;
• slive - 6 kosov.

Način kuhanja špric:

1. Čebulno lupino operemo, prelijemo z vrelo vodo (250-300 ml), pustimo 15 minut.
2. Medtem izperite odmrznjene ribe pod tekočo vodo. Odstranite glave in nohte, sol, potresemo z začimbami.
3. Pripravite ponev z debelim dnom (pekač ali ponev), vanj nalijte olje in ga na srednjem ognju rahlo segrejte.
4. Pripravljeno ribo trdno dajte v olje s hrbtnimi stranmi navzgor, lahko jo položite v dve plasti. Nalijemo napeto infuzijo čebule olupimo, da se vsebina cvrtja popolnoma pokrije.
5. Paprike dušite s pokrovom, pokritim na srednji vročini 50-60 minut. Dodajte slive, nadaljujte s kuhanjem še 40 minut.
6. Poskusite končano ribo, dodajte sol po okusu, ohladite. Za okus dodajte sveža zelišča v jed.
Dober apetit!