Kremno maslo

Iz česa je sestavljeno pravo maslo? In je sestavljena iz samo ene komponente - smetane. Tukaj je naravno olje, narejeno samo iz smetane, v naših trgovinah ga skoraj ni mogoče najti. Kljub temu, da na policah velikih supermarketov praviloma najdete ducat ali več sort olja različnih proizvajalcev, se zgodi, da med njimi ni niti enega naravnega.
Želite dobiti naraven izdelek? Naredite sami. Poleg tega je olje doma pripravljeno zelo preprosto, lažje, kot si lahko predstavljate. Za to potrebujemo le mešalnik in smetano. Toda smetana mora biti dobra, po možnosti domača in maščoba - vsebnost maščob vsaj 33 odstotkov.

Kuhanje naravnega masla

1. Smetano dajte v skledo. Sveža smetana je tekoča, smetana, ki stoji nekaj dni v hladilniku, postane gosta.
2. Najprej stepemo smetano pri visoki hitrosti.
3. Sprva ne pride do vidnih sprememb.
4. Po približno minuti in pol bomo videli, da se krema rahlo zgosti in na njih se začnejo oblikovati valji, kot na vodi.
5. Po drugi minuti vidimo, da se je krema vidno zgostila.
6. Krema se še bolj zgosti. Mešalnik preklopite na nižjo hitrost, sicer se bo krema razpršila.
7. Krema se začne nabirati v grudicah, ponekod pa se tekočina že začne odvajati od grudic - maslo.
8. Ločitev postaja vse bolj očitna.
9. In še bolj izrecno.
10. Olje, ki smo ga obarvali rumeno, je maslena prozorna.
11. Trden del naberemo v grudico.
12. Vzamemo ven. Če je naša smetana že pred časom kisla, bo kislina ostala v maslenici, olje pa bo imelo nevtralen okus.
13. Nato moramo oljne grudice dobro sprati v zelo hladni (samo ledeni) vodi. To naredimo tako, da večkrat zamenjamo vodo. V tem postopku samo oblikujemo kepo.
14. Torej, iz 500 ml smetane dobite približno 280 ml maslenic in 220 gramov masla. Donos bo odvisen od vsebnosti maščobe in kakovosti smetane. Maslo lahko uporabimo za pripravo testa za cmoke, palačinke, cmoke, kruh in ga samo popijemo. To je zdrava pijača.
15. Tu imamo kepo masla.
16. Lahko mu daste katero koli obliko - ovalno, kvadratno, pravokotno. Plastično škatlo bom pokril s polietilenom in jo dal v našo oljko.
17. Postavite kos.
18. Navlažite in dajte želeno obliko.
19. Damo v zamrzovalnik in uporabimo po potrebi.
Kaj potrebujete: smetana od 33 odstotkov in več.